mit Frühlingszwiebel, Knoblauch und Zwiebel. Alles wurde in einem Sud aus Sojasoße, Olivenöl, Agavendicksaft, Wasser, Pfeffer, Kräutern und Salz gegart.
Die schon bekannten Soja Nussbullar wurden extra angebraten und die letzten 5 Min. mit in die Auflaufform gegeben. Dazu körnig gekochten Reis. Einfach und wenn alles parat in 25 Min. auf dem Tisch.
Zutaten
- Reis, Menge nach Hunger
- 3 – 4 Pak Choi, je nach Größe
- 4 Frühlingszwiebel
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauch
- 4 EL Sojasoße
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Agavendicksaft
- 100 ml milde Gemüsebrühe, ohne Geschmacksverstärker
- getrocknete Kräuter, italienische Mischung
- Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
- Optional: vegane Hackbällchen, gehackte Kräuter
Zubereitung
Pak Choi längs halbieren. Den Strunk nur soweit entfernen, dass dieser nicht auseinander fällt. Von den Frühlingszwiebeln die Enden und Spitzen abschneiden. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen mit der Handfläche zerdrücken. Alles in eine passende Auflaufform legen. Etwas salzen und mit getrockneten Kräutern bestreuen.
Mit verqirlter Sojasoße, Olivenöl, Agavendicksaft, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer beträufeln, so das alle Zutaten etwas abbekommen. In den auf 200°C Ober/Unterhitze vorgeheizten Backofen schieben. Je nach gewünschter Konsistenz 20 – 25 Min. backen. Dabei ab und zu mit der Marinade begießen.
Wer mag die Hackbällchen anbraten und 5 Min. vor Ende der Garzeit in der Auflaufform verteilen. In der Zeit sollte auch der Reis aufgesetzt und gar sein. Zusammen anrichten und wer zur Hand noch mit Kräutern bestreuen.
DELvegan 
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