Dazu mit Petersilie verzierte Salzkartoffeln und angebratene Scheiben vom Kartoffel Zucchini Kuchen.
Gnocchi, Semmelknödel oder kleine Klöße würden hier auch super passen.
Zutaten
- 200 g grüne Bohnen, frisch oder TK
- 200 ml pflanzliche Sahne nach Geschmack, evtl. auch mehr
- 2 – 3 Peperoni, in meinem Fall Kirschpeperoni
- 2 – 3 EL selbstgemachte Würze, oder ähnlich gekauft
- 1 EL Creme Vega, oder ähnlich
- Rapsöl, oder ähnlich neutral
- Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
- Paprikapulver
- Optional: gehackte Kräuter
Zubereitung
Bohnen putzen und auf gewünschte Länge brechen. Entfällt bei TK Brechbohnen. In kochendem Salzwasser für ca. 2 Min. blanchieren. Abgießen und eiskalt abbrausen.
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Bohnen mit der Würze und den Peperoni unter Rühren anbraten.
Die Sahne zugießen und aufkochen. Creme Vega unterrühren und nach Geschmack würzen. Nur noch war halten und darauf achten, dass die Bohnen noch biss behalten. Am liebsten mit Kartoffeln und kurzgebratenem.
DELvegan 
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