Am Abend immer wieder gerne auf der Stulle. Kommt irgendwie viel zu selten, und das wo der Aufstrich wirklich einfach in der Herstellung.
Für die Mayonnaise braucht es wohl kein Rezept, da hat wohl schon jeder sein eigenes „Süppchen“ am Kochen.
Zutaten
- 100 g gekochte kleine Hartweizennudeln, ich nehme Hörnchennudeln
- 150 g vegane Mayonnaise, selbstgemacht
- 140 g Kichererbsen, Konserve
- 1 kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt
- 2 Essiggurken, sehr fein gewürfelt
- ½ TL Kala Namak Salz
- 1 TL Senf
- Paprikaflocken
- 1 Msp. Kurkuma
- Pfeffer
- evtl. etwas Sojajoghurt natur
Zubereitung
Die Nudeln und Kichererbsen mit einer festen Gabel zerdrücken. Dabei Senf, Paprikaflocken, Kala Namak Salz und Kurkuma einarbeiten. Die Mayonnaise, Essiggurken und Zwiebeln dazugeben und evtl. ein wenig nach Geschmack nachwürzen.
Wer zur Hand vor dem Essen mit frisch geschnittenen Schnittlauch bestreuen und Gurke mit Tomate dazu. Wenn der Aufstrich zu sehr nachdickt, einfach etwas Sojajoghurt Natur beigeben.
DELvegan 
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