und ja, schon wieder Rosenkohl. Die Saison muss bis zum letzten Tag genutzt werden. Geht schneller vorbei als man denkt.
Die Kartoffeln evtl. schon am Vortag garen und pellen. Finde sie haben dann eine bessere Konsistenz.
Die Zutaten ohne Mengenangaben, da wird schon jeder sein Maß haben und kennen. Wobei wie immer nichts in Stein gemeißelt ist.
Zutaten
- Rosenkohl, geputzt und evtl. halbiert
- Pellkartoffeln, gepellt und in Scheiben
- große Zwiebel, gewürfelt
- Creme wie Mascarpone
- pflanzliche Milch, evtl. weniger
- Italien Garden, oder ähnliche Gewürzmischung
- neutrales Öl
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- Paprikapulver
- Simply V Reibegenuss, oder ähnlich
Zubereitung
Öl in einer geeigneten Pfanne erhitzen. Den Rosenkohl unter Stetigem Wenden anbraten. Sollte dabei schön Farbe bekommen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebel untermischen und braten bis diese glasig erscheint. Jetzt die Kartoffeln unterheben und noch einmal anbraten. In eine passende Auflaufform umfüllen.
Die Pflanzenmilch in die gleiche Pfanne geben und erhitzen. Die Mascarpone Creme unter Rühren darin schmelzen lassen und kräftig würzen. Über die Rosenkohl Kartoffel Mischung gießen.
Mit Simply V Reibegenuss betreuen und im auf 200°C Ober/Unterhitze vorgeheiztem Backofen bis zur gewünschten Bräune backen. Etwas abkühlen lassen und auf flachen Tellern anrichten.
DELvegan 
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