Kartoffel Grünkohltopf

Einfach nur den Grünkohl mit Zwiebel anbraten. Gewürfelte Kartoffeln, Gemüsebrühe, Gemüsewürze und Senf dazu. Kräftig würzen und gar köcheln lassen.

Tofu extra anbraten, zum Grünkohl geben und zusammen noch auf kleiner Flamme ziehen lassen. Noch mal abschmecken und los geht‘s.

Zutaten

• 1000 g frischen Grünkohl, evtl. TK
• 750 g Kartoffeln, gewürfelt
• 2 – 3 Zwiebeln, in feine Würfel
• 400 g Räuchertofu, in Würfel
• 500 ml Gemüsebrühe, evtl. mehr
• 2 EL Gemüsewürze, selbstgemacht
• 2 EL Senf, evtl. auch mehr
• Veganer Apfel Zwiebelschmalz, evtl. selbstgemacht
• Meersalz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Schmalz in einem passendem Topf erhitzen. Zwiebeln glasig andünsten. Den klein gezupften Grünkohl zugeben und anbraten bis dieser zusammen gefallen ist. Gemüsebrühe, Gemüsewürze und Senf zufügen. Umrühren und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln zufügen und ca. 35 Min. oder bis die Kartoffeln gar sind köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren.

In der Zeit den Räuchertofu in einer Pfanne mit Öl kross braten. Zum Grünkohl geben und zugedeckt 10 Min. auf kleiner Flamme ziehen lassen. Abschmecken und evtl. noch Gemüsebrühe nachfüllen. Je nach dem wie flüssig der Eintopf werden soll.