mit Spaghetti. Noch eins dieser einfachen Gerichte, die fast das Aufschreiben nicht lohnen. Die Zutaten ohne Mengenangabe, da auch keine in Stein gemeißelt ist.
Es müssen auch nicht unbedingt Spaghetti dazu gereicht werden. Denke eine Schale Reis dazu, kommt hier auch gut.
Zutaten
- Brokkoli, in Röschen
- kleine Tomaten, geviertelt
- Zwiebel, gewürfelt
- Knoblauch, frisch gerieben
- pflanzliche Sahne
- Creme wie Mascarpone, evtl. Creme Vega
- mildes Curry
- scharfes geröstetes Curry
- neutrales Öl
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- Optional: Italian Garden Gewürzmischung oder ähnlich
Zubereitung
Öl in einer passenden Pfanne erhitzen. Den Brokkoli und Zwiebel anbraten. Aufpassen das der Brokkoli nicht zu weich wird. Die Tomaten zugeben und erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und dem mildem Curry würzen.
Die Sahne zuschütten, erwärmen und die Creme wie Mascarpone unter Rühren darin schmelzen lassen. Das geröstete Curry darüber streuen, vorsichtig mischen. Abschmecken und wer zur Hand noch mit einer passenden Gewürzmischung nach Wahl würzen. Warm halten.
In der Zeit sollten auch die Spaghetti al dente gegart sein. Diese tropfnass direkt aus dem Topf in die Pfanne geben und alles vorsichtig mischen. Wenn Reis dazu gereicht wird entfällt dieser Schritt.
DELvegan 
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