wobei getrocknete Tomaten auch noch ihr bestes dazu gaben. Und ich weiß, schon wieder Pasta. Alles mit gefüllten, gebackenen Snack Paprika, Champignons und Peperoni auf den Teller gebracht. Darüber für ein wenig mehr Biss noch geröstete und zermörserte Saaten. Menge der jeweiligen Zutaten bleibt mal wieder euch überlassen.
Zutaten
- Spaghetti, oder ähnlich lang
- Konserven Artischocken, grob geschnitten
- Rucola, grob gehackt
- getrocknete Tomaten in Öl, in Streifen
- italienische Kräuter, evtl. TK
- Zwiebel, gewürfelt
- Knoblauch, frisch gerieben
- neutrales Öl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Paprikapulver
- Italien Garden Gewürzmischung, oder ähnlich
- Optional: Apfel Essig, milde eingelegte Peperoni, zermörserte Saaten
Zubereitung
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente garen. In der Zeit die Tomaten und Zwiebel in Öl unter Rühren braten bis die Zwiebel glasig erscheint. Artischocken, Kräuter und Knoblauch zugeben und zusammen erhitzen. Kräftig würzen, wer mag und zur Hand hat 1 TL Apfelessig mit unterrühren.
Die gegarten Spaghetti tropfnass direkt aus dem Topf in die Pfanne geben. Dabei ein wenig Nudelwasser zufügen. Alles gut mischen und dabei den Rucola unterheben. Wer mag ein paar Peperoni mit in die Pfanne legen. Abschmecken und evtl. nachwürzen. Pur oder mit was auch immer auf den Tisch bringen. Bei uns aber immer mit gerösteten und zermörserte Saaten bestreut.
DELvegan 
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