Die Füllung der Paprika wurde aus den Wonder Chunks Döner Art von Aldi, Champignons, Leinsamen, Kräutern und diversen Gewürzen zusammen gebastelt. Die Chunks waren gerade zur Hand, kennt und habt ihr evtl. Alternativen.
Mit der Füllung lassen sich nur Snack Paprika füllen. Von Tomaten bis Zucchini geht hier alles.
Zutaten ohne Mengenangaben
- Snack Paprika
- Chunks Döner Art, oder ähnlich
- braune Champignons
- Leinsamen
- italienische Kräuter, evtl. TK
- Zwiebel, grob gewürfelt
- Knoblauch
- Olivenöl, oder neutrales Öl
- Meersalz
- Pfeffer
- Gewürzmischung nach Wahl
Zubereitung
Von den Paprika den Deckel abschneiden. Soweit wie möglich die Kerne und Rippchen heraus fischen. Von innen salzen und pfeffern. Etwas Olivenöl in eine passende Auflaufform geben und die Paprika hinein legen. Im Backofen bei 200°C Ober/Unterhitze 5 Min. backen. Heraus nehmen und abkühlen lassen.
In der Zeit die Chunks, Champignons, Leinsamen, Kräuter, Zwiebel und Knoblauch auf gewünschte Konsistenz pürieren. Kräftig nach Geschmack würzen. So viel wie möglich in je eine Paprika drücken. Kann ruhig ein wenig daneben gehen.
Wieder in die Auflaufform legen und wenn noch übrig von den Champignons dazu legen. Zurück in den Backofen und bei gleicher Hitze ca. 10 – 15 Min. garen. Wer hat, die letzte Minute grillen.
Passt zu Reis, Nudeln oder was auch immer. Schmecken natürlich auch einfach nur Pur mit einem Stück Brot. Dann freut sich das Öl wenn es damit auf getunkt wird.
DELvegan 
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