wenn die Frau sich mit der Enkelin zusammen tut, muss das ja etwas werden. Kekse backen ist nun mal gar nicht so meins, dafür bin ich im essen der Selbigen gut dabei. Laut Rezept werden die Kekse nicht verziert, aber was schert das eine sechsjährige.
Zutaten
- 250 g Alsan auf Zimmertemperatur, oder pflanzliche Margarine
- 250 g Mehl
- 80 g gemahlene Mandeln ohne Schale
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Tüte RUF Vanillepuddingpulver, oder ähnlich
- 1 TL Backpulver
- 4 Tropfen natürliches Bittermandelöl, evtl. mehr
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
- Optional: Streusel zum Verzieren
Zubereitung
Alle Zutaten mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig kneten. Wenn er zu weich zum Formen bleiben sollte, für einige Minuten in den Kühlschrank stellen.
Aus dem Teig kleine Kugeln in Größe einer Walnuss formen. Diese mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kugeln werden beim backen von alleine flach.
Bei 150°C Umluft für ca. 15-20 Min. in den vorgeheizten Backofen geben. Etwas abkühlen lassen und noch lauwarm mit Puderzucker bestreuen. Nicht zu früh, sonst bleibt vom Puderzucker nichts übrig.
DELvegan 
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