für diesen wurden drei frisch zubereitet Ravioli ein paar Tage eingefroren. Der Test sollte zeigen ob durch die Kälte ein merkbarer Geschmacks- und/oder Konsistenzverlust erkennbar wird. Und siehe da, schmeckten als wenn sie frisch zubereitet wurden. Hier geht es zum Pastateig.
Die Füllung wurde aus Creme wie Mascarpone, Creme Vega, Spinat, Salbei und Gewürzen hergestellt. Auch da schmeckte man den Kälteschlaf nicht heraus. Also wird demnächst auf Vorrat hergestellt und die nicht gebrauchten Ravioli eingefroren.
DELvegan 
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