und Buchstabennudeln in XXL. Der Nudelteig wie immer aus Semola Hartweizengrieß. Die Buchstaben haben sogar ihre Form behalten, hätte ich so nicht gedacht.
Das Pesto wurde aus Kohlrabiblättern hergestellt. Gepimpt mit gerösteten Cashew, Mandeln und Sonnenblumenkernen.
Der Pak Choi einfach nur geteilt, gewürzt und von beiden Seiten in Chili Öl angebraten. Die Schnittseite noch in der ausgeschalteten Pfanne liegend mit dem Pesto bestrichen. Deckel drauf und mit der Restwärme ziehen lassen.
In der Zeit die Nudeln in reichlich Salzwasser gegart. Eine Soßenkelle vom Nudelwasser zum Pak Choi gegeben und einigermaßen ansprechend auf einem flachen Teller angerichtet.
DELvegan 
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