Machen sich gut mit den üblichen Verdächtigen zwischen einem Bun. Kommen ab und zu auch als Frikadelle mit Kartoffeln, Gemüse und brauner Soße auf den Tisch.
Zutaten für ca. 6 Patties
- 400 g frische Champignons
- 1 rote Zwiebel
- 1 weiße Zwiebel
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 40 g Haferflocken
- 30 g Semmelbrösel, evtl. auch mehr
- 3 EL italienische Kräuter, TK
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Paprikapulver
- Chipotle Chile geschrotet, oder ähnlich scharf
- Knoblauchöl, oder ähnlich
- Optional: Hefeflocken
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. In einer geeigneten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden. In der gleichen Pfanne scharf anbraten. Abkühlen lassen. Mit den Pilzen in die Küchenmaschine geben. Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Semmelbrösel, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Etwas ruhen lassen und mit den Händen zu Patties in entsprechender Größe formen.
Die Champignon Patties auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Öl bepinseln. Für 20 Min im Ofen backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Wer mag und zur Hand beim Wenden mit Hefeflocken bestreuen. Sie sollten am Schluss leicht gebräunt daher kommen.
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