am Abend. Sloppy Joe ist ein ursprünglich US-amerikanischer Imbiss und im Original mit Hackfleischsoße, ähnlich einem Hamburger, im Brötchen serviert. Hier aber mit Tofu Hack und Simply V Reibegenuss zwischen Toastbrot aus dem Backofen. 👨🍳
Zutaten
- 200 g Tofu, oder ähnlich
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 100 ml Ketchup, im besten Fall selbstgemacht
- 50 ml BBQ Soße, nach Wahl
- 2 EL Sojasoße, evtl. mehr
- 30 g brauner Zucker
- 2 TL grobes Zwiebelgranulat, oder ähnlich
- 6 Scheiben Toastbrot
- pflanzliche Margarine
- 200 g Simply V veganer Reibegenuss
- Paprikaflocken
- Öl, Salz, Pfeffer
- Optional: Gewürzmischung nach Wahl, Sriracha scharfe Chilisauce
Zubereitung
Ich nehme immer ein paar Tage vorher eingefrorenen Tofu. Am Tag der Zubereitung auftauen und gut ausdrücken. Dann Tofu zerbröseln und mit den Zwiebelwürfeln in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze in etwas Öl anbraten.
Ketchup, BBQ Soße, Sojasoße, braunen Zucker und Zwiebelgranulat gut verrühren. Sobald der Tofu durchgebraten ist, das überschüssige Fett aus der Pfanne abtropfen lassen.
Die Soße über das Tofuhack gießen und gut umrühren, bis alles mit Soße überzogen ist. Jetzt kräftig nach Geschmack würzen. Sollte schon ein wenig Bums haben.
Jeweils eine Seite der Brotscheiben mit Margarine bestreichen und halbieren. Die Hälfte der Brotscheiben mit der Margarineseite nach unten in eine gefettete, passende Auflaufform geben. Ca. 100 g vom Reibegenuss darüber streuen. Die Tofumischung über den Käse geben und gleichmäßig verteilen. Den restlichen Käse darüber geben. Die übrig gebliebenen Brotscheiben mit der Margarineseite nach oben auf den Käse legen.
In den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben und 15 – 20 Min. backen, oder bis das Brot oben goldbraun ausschaut.
DELvegan 
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