Paprika Pasta

mal wieder eins von den Gerichten, die extrem einfach daher kommen. Dafür aber sehr lecker und bei der Würzung mit Potenzial zum Experimentieren.

Zutaten

• 200 g frische Tagliatelle, oder ähnlich
• 3 rote Paprika, grob zerteilt
• 2 Zwiebel, grob zerteilt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• gehackte Kräuter, evtl. TK Ware
• neutrales Öl
• Meersalz
• Pfeffer aus der Mühle
• Paprikapulver
• Umami Gewürzmischung, oder ähnlich
• Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker
• 2 – 3 EL pflanzlicher Philadelphia Frischkäse, oder ähnlich
• Optional: Sriracha scharfe Chilisauce

Zubereitung

Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter in eine passende ofenfeste Form geben. Mit Öl beträufeln und würzen.

Bei 200° C Umluft circa 20 – 30 Min. in den Ofen schieben. Dabei ab und zu umrühren. Kurz vor Schluss ein wenig Gemüsebrühe angießen. Die Menge nach Gefühl und gewünschter Konsistenz der Soße.

In einen passenden Topf umfüllen und mit dem Zauberstab pürieren. Abschmecken, evtl. ein wenig nachwürzen und den „Frischkäse“ unter Rühren in der Soße schmelzen. In eine Passende Pfanne umfüllen und warm halten.

Die Pasta in reichlich Salzwasser garen. Sollte bei frischen Tagliatelle nicht länger als 3 Min. dauern. Dabei eine Soßenkelle vom Nudelwasser zur Soße geben.

Die Nudeln tropfnass in die Soße legen. Mit Kräutern bestreuen und gut vermischen. Auf tiefen Tellern anrichten und wer mag, mit Sriracha scharfe Chilisauce pimpen.