Kohlrabistifte

in Kochcreme aus der Pfanne. Meine Frau ist mit Freundin unterwegs, also war wieder Kochen für eine Person angesagt. Aber erst einmal ohne Plan.

Heute am Morgen beim Einkaufen einen Bio-Kohlrabi mit noch sehr schönem Grün erwischt. Kam einem doch gleich der Gedanke von einem Pesto.

Ein Rest Seitan und die letztens nicht ganz aufgebrauchten Kartoffelklößchen im heimischen Kühlschrank kamen mir da auch gleich in den Sinn. Wobei das Seitan auch gegen Tofu getauscht oder ganz weggelassen werden kann.

Warum dann nicht zusammen bringen. Erst sollte es etwas in Rot werden, aber ein Päckchen Kochcreme auf Haferbasis sprang mir aus dem Vorratsschrank entgegen. Zudem passt das Pesto farblich auch besser zu Weiß.

Das Zeichen habe ich jedenfalls verstanden. Ein wenig Gemüsebrühe und diverse Gewürze dazu und schon war ein lecker Gericht geboren.

Zutaten ohne Mengenangaben

• Mini Kartoffelklöße
• Bio-Kohlrabi, mit Blättern
• Seitan oder ähnlich, in Würfel
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• Kochcreme
• Gemüsebrühe
• neutrales Öl
• Muskat, frisch gerieben
• Paprikapulver
• Salz, Pfeffer
• Optional: Pesto

Zubereitung

Blätter vom Kohlrabi trennen, abspülen und ohne Strunk in Streifen schneiden. Wenn genug Blätter am Kohl, aus den übrig gebliebenen Blättern ein Pesto zubereiten

Den Kohl schälen, in Scheiben und nach Pommes Art in Stifte schneiden. Öl in einer geeigneten Pfanne erhitzen und die Kohlrabistifte mit den Seitanwürfeln unter Rühren scharf anbraten. Zwiebel zugeben und braten, bis diese leicht gebräunt erscheinen. Kräftig würzen.

Wenig Gemüsebrühe zugeben und zugedeckt ca. 10 Min. dünsten oder bis der Kohlrabi gerade noch Biss hat. Die Kohlrabi Blätter unterrühren. Die Kochcreme angießen und mit Muskat würzen. In der Zeit sollten auch die Klöße in reichlich Salzwasser garen.

Diese direkt aus dem Topf mit in die Pfanne geben. Umrühren und zusammen kurz erwärmen. Auf einem tiefen Teller oder einer passenden Schüssel anrichten. Wer will und hat, mit selbstgemachtem Pesto pimpen.