ein Gericht von dreien aus der VHS Versuchsküche. Der erste von sechs Abenden ist traditionell der Pasta gewidmet. Wobei die Tagliatelle nicht unbedingt von Hand zubereitet daher kommen müssen. Das Gemüse ist wie immer auswechselbar.
Evtl. dümpelt im Gemüsefach auch Gemüse, welches vor der Grüntonne gerettet werden muss.
Ab und zu spuckt das Gefrierfach ja auch noch eine offene Tüte mit Gemüse aus. Tomaten sollten aber auf alle Fälle dabei sein.
Zutaten ohne Mengenangaben
- frische Tagliatelle, oder ähnlich
- Gemüse nach Wahl
- Kräuter, evtl. TK
- Cherrytomaten, halbiert oder geviertelt
- Zwiebel, fein gewürfelt
- Öl
- Salz, Pfeffer
- Gewürzmischungen nach Geschmack
- Optional: Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker, Nussparmesan
Zubereitung
Je nach Garzeit das Gemüse mit Zwiebel in nicht zu heißem Öl anbraten. Kräftig würzen. Die Tomaten kommen erst ganz am Schluss dazu.
In der Zeit die Nudeln zubereiten und in reichlich Salzwasser garen. Frische brauchen nur etwa 3 Min. Diese Tropfnass aus dem Topf zum Gemüse zu geben. Jetzt die Tomaten zugeben und unter vorsichtigem Wenden heiß werden lassen. Evtl. noch ein wenig Nudelwasser und/oder Gemüsebrühe zugeben.
Abschmecken und pur oder auf einem Spiegel von roter Soße anrichten. Mit Nuss Parmesan betreut servieren.
DELvegan 
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