mit Schokotropfen. Irgendwie kommt es bei uns im Haus immer zu sehr vielen überreifen Bananen. Also mal ein Bananenbrot ausprobiert.
Nichts für ungut, aber für mich als Brot zu süß. Als Kuchen mit einer guten Tasse Kaffee aber zu gebrauchen.
Zutaten
- ca. 400 g reife Bananen, ohne Schale
- 80 g neutrales Öl
- 80 g Zucker
- 1 Tüte Vanillezucker
- 250 g Mehl, Type 405
- 1 Tüte Backpulver
- 1 Prise Zimt
- 100 g Schokotropfen, oder ähnlich
Zubereitung
Den Ofen auf 185°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die in Stücke geschnitten Bananen, Öl, Zucker und Vanillezucker in einem Rühr Topf, mit einem Zauberstab nicht zu fein pürieren
Mehl, Backpulver und Zimt zugeben und von Hand gut verrühren. Es sollten keine trockenen Stellen vom Mehl mehr zu sehen sein.
Die Schokotropfen unterheben und noch einmal gut vermischen. Den Teig in eine passende Kastenform füllen. Je nach Machart vorher die Form einfetten.
Im Backofen 50 Min. backen. Evtl. nach Hälfte der Backzeit abdecken, da es sonst zu dunkel wird.
Anschließend das Bananenbrot etwas abkühlen lassen und aus der Form holen. In Scheiben schneiden und sich wie und womit auch immer die Stücke einverleiben.
DELvegan 
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