Das Original ist hier zu finden
Ein paar kleine Änderungen bei den Zutaten und Gewürzen, ein etwas anderes Geschmackserlebnis. Zudem ein wenig in der Zubereitung gepimpt. Heißt mal wieder, jedes Gericht hat noch Luft nach oben.
Die Panade wurde diesmal aus Maismehl, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Wasser zusammen gerührt. Das Panko Paniermehl ist und bleibt aber ein Muss. Ich finde, nur damit werden die Schnitzel entsprechend knusprig.
Die Tofuscheiben wurden vor dem Panieren von beiden Seiten mit einer Umami Gewürzmischung, getrockneten Kräutern und Meersalz kräftig gewürzt.
Beim Reis wurde der Chinakohl der Jahreszeit entsprechend gegen reichlich Bärlauch getauscht. Dazu noch eingelegte, frische Peperoni. Das Grüne der Lauchzwiebeln in Ringe geschnitten durfte bleiben. Die Soße ist geschmacklich so geblieben.
DELvegan 
Kommentar verfassen