auf die Art habe ich in meiner Jugend Hamburger nach dem Discobesuch am frühen Morgen im Imbiss bekommen und gegessen. Zu der Zeit aber noch mit Hackfleisch vom Tier.
Da war noch keine Rede von den heute oft servierten schickimicki, kaum essbaren „meterhohen“ Hamburgern aus der Gastronomie. 😉
Zutaten
- Toastbrot
- 500 g Kidneybohnen, Konserve
- 100 g Haferflocken
- 2 Zwiebeln, in feine Würfel
- 50 g Maismehl
- 2 Knoblauchzehe, frisch gepresst
- Öl zum Braten
- 2 EL Sojasoße
- 1 ½ TL Senf
- 1 TL Gemüsebrühe, Instant Pulver
- 2 TL Paprikaflocken
- 1 EL Zatar oder ähnliche/andere Gewürzmischung
- Salz und Pfeffer
- Optional: Salat, Tomate, Gurke, Zwiebel, Mayo, Ketchup, BBQ Soße,
Zubereitung
Kidneybohnen in ein Sieb abgießen. Abtropfen lassen, nicht abspülen. Die Zwiebelwürfel in nicht zu heißem Öl glasig anbraten. Sie sollen nur ganz leicht bräunen. Den gepressten Knoblauch zufügen. Kurz mit braten
In einer großen Schüssel die abgetropften Kidneybohnen mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebeln zugeben und kräftig würzen. Die Masse mit den Händen gut kneten. Die Gewürze müssen sich überall gleichmäßig verteilen. Zugedeckt 20 – 30 Min. in Ruhe lassen.
Mit den Händen entsprechend große Patties formen und von beiden Seiten scharf anbraten. Erst wenden, wenn sich an der Unterseite eine Kruste gebildet hat.
Mit den optionalen Zutaten nach Wahl auf ein getoastetes Brot schichten. Geht so natürlich nicht aus der Hand zu essen.
DELvegan 
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