auf dem Teller in Begleitung von einem Couscous Salat. Das Grundrezept für den Salat kennt jeder. Kann und sollte dann nur noch mit Gemüse und Kräutern aller Art gepimpt werden. In diesem Fall mit Paprika, Tomatenwürfel, Frühlingszwiebel und Kräutern daher.
Wenn das abgewandelte Chili vor sich hin köchelt, kann und sollte der Couscous Salat zubereitet. Wem die Kombination nicht ganz geheuer ist, sollte auf seine üblichen Beilagen für ein Chili zurückgreifen.
Zutaten
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose Mais
- 800 g gehackte Dosentomaten
- 400 g braune Champignons, geviertelt
- 2 Zwiebeln, in Würfel
- 2 Knoblauchzehen, frisch gerieben
- 1 Habanero, fein gewürfelt (evtl. mit Kernen)
- 1 EL Senf
- 2 EL Tomatenmark
- neutrales Öl
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- Cayennepfeffer,
- scharfes Paprikapulver
- Optional: Tabasco, Gewürze nach eigenem Geschmack
Zubereitung
Die Champignons und Zwiebeln in einer tiefen Pfanne/WOK scharf anbraten. Tomaten zugeben und aufkochen. Knoblauch, und Gewürze einrühren, zugedeckt 20 Min. köcheln. Dabei ab und zu umrühren.
Gut abgespülte Kidneybohnen, Mais, Senf und Tomatenmark unterheben. Weitere 20 Min. zugedeckt köcheln. Abschmecken, evtl. nachwürzen und nur noch warm halten.
DELvegan 
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