Arrabiata Brot

ein leckeres Brot, was aber nicht mal eben auf die Schnelle zubereitet ist. Die Schärfe der Arrabiata Sauce ist nach dem Backen nicht mehr zu schmecken. Für mich doof, meine Frau fand es gerade so sehr lecker.

Zutaten

• ½ Würfel frische Hefe
• 1 TL Zucker
• 1000 g Weizenmehl
• 1 – 2 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 550 ml handwarmes Wasser
• 2 EL pflanzliche Milch
• 370 ml Arrabiata Sauce, Fertigprodukt
• Kräuter nach Geschmack, evtl. TK
• Optional: Simply V Reibegenuss

Zubereitung

Hefe mit Zucker und Milch in einem hohen Gefäß glattrühren.An einem warmen Ort ca. 30 Min gären lassen.

Weizenmehl mit Salz mischen, Hefe und Olivenöl zugeben und miteinander mischen. Nach und nach das lauwarme Wasser dazugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig in einer bemehlten Schüssel abgedeckt mindestens 10 Stunden in Ruhe lassen. Am besten über Nacht wenn am nächsten Tag das Brot zubereitet werden soll.

Arrabiata Sauce kurz aufkochen und mit Kräutern nach Gusto abschmecken. Den Brotteig in zwei gleich große Hälften teilen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz zu einer rechteckigen Form etwa 5 mm dicke ausrollen. Dabei mit der Rolle nicht zu doll aufdrücken.

Mit einem Backpinsel von der warmen Arrabiata auf den ausgerollten Teig streichen und gleichmäßig verteilen. Etwa 2cm Abstand zum Rand lassen. Wer zur Hand noch dünn mit Reibegenuss bestreuen.

Die beiden langen Seiten zur Mitte hin einschlagen. Die Oberfläche mit den Händen wieder etwas glätten. Die Oberfläche erneut dünn und gleichmäßig mit Arrabiata Sauce bestreichen, wieder zur Mitte umschlagen.

Der Teig sollte nun eine strudelartige lange dünne Form. Die Oberfläche ein weiteres Mal dünn mit der Sauce bepinseln. Evtl. mit den Händen in die gewollte Form bringen.