Delmenhorst goes vegan
mit Backofenkartoffeln. Ich glaube Bratlinge kann man wohl aus allem was einem in die Finger kommt zubereiten. Entscheidend ist einfach nur Würze und Bindung. Zutaten 2 Zucchini, in Würfel½ Banane3 EL KichererbsenmehlKnödel Brot, frisch gemahlen (Menge nach Gefühl)1 Zwiebel, in kleinen Würfeln1 Knoblauchzehe, frisch gepresst1 EL SesammusÖl, Salz, PfefferRauchsalz, RauchpaprikaFür die schärfe rotes Jalapenos Chili... Weiterlesen →
mit Bratkartoffeln und Pilzen, und schon steht ein vollwertiges Mittagessen auf dem Tisch. Ich verwende dafür immer Lupinen aus dem Glas. Sollte aber mit trockenen nach entsprechender Garzeit auch kein Problem sein. Zutaten 250 g Lupinenkerne, Glas2 Pellkartoffeln, erkaltet und gepellt3 EL Kartoffelstärke, evtl. ähnlich1 Zwiebel1 KnoblauchzeheSemmelbrösel¼ TL Guarkernmehl, evtl. mehrÖl, Salz, Pfeffer, PaprikaPaprikaflockenGewürzmischung nach... Weiterlesen →
beim Kauf darauf achten einigermaßen große Pilze zu bekommen. Die Kappen sollten schon einen Durchmesser von mindestens 3 cm haben. Die Zutaten auch ohne Mengenangabe, einfach ein wenig nach Gefühl vorgehen. Kommt natürlich auch darauf an wie viele Schnitzel gebraten werden sollen. Zutaten große AusternpilzeMaismehl, oder ähnlichWasserSalz, Pfeffer, PaprikapulverMehlSemmelbrösel, oder ähnlichÖl zum BratenOptional: Kurkuma Zubereitung... Weiterlesen →
mit Nudeln und einem Rest von roter Soße. Für farblichen Kontrast sorgten noch reichlich Schnittlauch Röllchen. Denke da kann mit den Zutaten und Gewürzen noch ein wenig weiter gespielt werde. Zutaten 80 g Erbsenfasern180 g Kichererbsenmehl, evtl. mehr¼ Stange Lauch1 große Möhre1 Stück Sellerie1 Zwiebel2 Knoblauchzehen200 ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker, evtl. wenigerSalz, Pfeffer, PaprikaBremer Gewürzmischung,... Weiterlesen →
mit übrig gebliebenen Pilzen. Diese einfach mit Zwiebel anbraten. Mit einem Stück geröstetem Graubrot und Krautsalat serviert. Der Krautsalat bekam das gleiche Dressing verpasst wie sonst der Gurkensalat. Kein Sonntagsessen, aber so muss es auch mal gehen. Zutaten 1 Dose Jackfruit, in Salzlake2 Knoblauchzehen, halbiert2 Schalotten, geviertelt6 EL Sojasoße2 EL selbstgemachte Würze, oder ähnlich gekauft1... Weiterlesen →
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