Brokkoli Basmati Reispfanne

die letzten Tage wurde nicht viel Zeit in der Küche verbracht. Ohne zu schmecken was man kocht, macht es echt weniger Spaß. Mit dem Gericht kam nicht nur der Geschmack, sondern auch die Lust am Kochen wieder. Einfach, preiswert und lecker. Denke die Bilder zeigen die Zutaten und Zubereitung. Würzung ist eh individuell, da sollte... Weiterlesen →

Curry mit Kohl

Der Kohl war hier durch Blumenkohl, Brokkoli und Chinakohl vertreten. Leider habe ich Rosenkohl nicht mehr bekommen. Dieser gehört für mich eigentlich zu meiner favorisierten Sorte. Für dieses Curry wollte ich auch nicht auf TK Ware zurück greifen. Der Kohl wurde für ein paar Röstaromen vorher angebraten und erst am Schluss wieder in die leicht... Weiterlesen →

Chili nach Art des Hauses

Für mich muss ein Chili einige Zeit auf dem Herd köcheln. Ist bei mir historisch bedingt, mag aber auch nur Einbildung sein. Zumal die Zutaten wie Paprika, Mais und rote Bohnen erst kurz vor Ende zugefügt werden. Ob mit frischem Baguette, Fladen/Pfannenbrot oder auch Reis auf den Tisch bringen, ganz egal. Für ein Farbspiel noch... Weiterlesen →

Kokoscurry mit Gemüse

wobei dieses vorab im Backofen gegrillt wurde. Das Gemüse ist natürlich optional. Sollte nur ungefähr die gleiche Garzeit haben. Heute waren es Champignons, Edamame, Möhren, grüne Bohnen und Zwiebel. Je nach gewünschter Schärfe die Curry Paste wählen. Bei mir kam die rote zum Einsatz. Bei der milden gelben Currypaste beim Kauf darauf achten, dass bei... Weiterlesen →

Schnelle Reispfanne

eins der Gerichte, die keine genaue Zutatenliste oder Zubereitung haben und brauchen. Einfach vom noch vorhandenem Gemüse und evtl. TK Ware inspirieren lassen. In meinem Fall waren es TK Edamame. Mit dem Wissen solcher Gerichte zu Mittag, koche ich den Reis schon immer ein Tag zuvor oder Morgens wenn der Kaffee durchläuft und ich unter... Weiterlesen →

Gemischtes Curry

Ein schon älteres Rezept neu aufgelegt. Mit Kokosmilch, Pilzen, Tomaten, Spinat und verschiedenen Curry kann man nichts verkehrt machen. Als Pilz kam ein großer Portobello in Streifen daher. Dazu noch die üblichen Verdächtigen wie Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und wie in diesem Fall eine gute Pasta. Zutaten Pilze nach Wahl, in Streifen geschnitten1 Knoblauchzehe, frisch gerieben1... Weiterlesen →

Gepimpter Kartoffelbrei mit Pilzsoße

wieder mal ein Rezept bei KpntCook für gut befunden und auf meine Kochkünste reduziert. Der Kartoffelbrei wurde mit angebratenen Zwiebelwürfeln und kurz in der Pfanne geschwenktem Spinat im wahrsten Sinne des Wortes aufgewertet. Für die Pilzsoße wurden diese mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten. Mehl kurz mit gebraten, mit Soja Cuisine und etwas Gemüsebrühe abgelöscht. Kräftig... Weiterlesen →

Holzfäller Eintopf

am besten immer einen Tag vorher zubereiten. An einem kühlen Ort über Nacht ziehen lassen. Wieder aufgewärmt können draußen auch Minusgrade vor der Tür stehen, dieser Eintopf erwärmt das Herz. Angelehnt an ein im Netz gefundenes Rezept mit nicht gerade veganer Zubereitung. Kommt im Original aus Kanada und heißt da wohl Mountie Chili. Für Hackfleisch... Weiterlesen →

Riesenbohnensuppe mit Ravioli

und Knuspertofu. Heute mal wieder die Ravioli selbstgemacht. Gefüllt wurden sie mit einem Aufstrich aus Champignons und Shiitake. Dieser war auf Brot nicht schlecht, aber in der Nudel besser. Zutaten 10 – 12 frische Ravioli, im besten Fall selbstgemacht200 g knusprig gebratene Tofuwürfel1 Dose weiße Riesenbohnen1 große Dose Tomaten1 Kartoffel, fein gewürfelt1 Zwiebel, gewürfelt2 Knoblauchzehen,... Weiterlesen →

Libanesischer Bohnentopf

mit „Butterreis“. Auch ein Rezept welches in der libanesischen Küche beheimatet ist. Für den nicht ganz echten Buttergeschmack wurden die Fadennudeln in Alsan und Albaöl geröstet. Bohnen gehen neben Pasta bei mir immer. Ist zwar kein „Sonntagsessen“, aber die nächsten Tage bringen davon eh genug auf den Tisch. Zutaten 500 g weiße Bohnen, Konserve500 ml... Weiterlesen →

Brokkoli Curry

mit Spaghetti. Noch eins dieser einfachen Gerichte, die fast das Aufschreiben nicht lohnen. Die Zutaten ohne Mengenangabe, da auch keine in Stein gemeißelt ist. Es müssen auch nicht unbedingt Spaghetti dazu gereicht werden. Denke eine Schale Reis dazu, kommt hier auch gut. Zutaten Brokkoli, in Röschenkleine Tomaten, gevierteltZwiebel, gewürfeltKnoblauch, frisch geriebenpflanzliche SahneCreme wie Mascarpone, evtl.... Weiterlesen →

Kartoffel Grünkohltopf

Einfach nur den Grünkohl mit Zwiebel anbraten. Gewürfelte Kartoffeln, Gemüsebrühe, Gemüsewürze und Senf dazu. Kräftig würzen und gar köcheln lassen. Tofu extra anbraten, zum Grünkohl geben und zusammen noch auf kleiner Flamme ziehen lassen. Noch mal abschmecken und los geht‘s. Zutaten 1000 g frischen Grünkohl, evtl. TK750 g Kartoffeln, gewürfelt2 – 3 Zwiebeln, in feine... Weiterlesen →

Rosenkohl Kartoffelauflauf

und ja, schon wieder Rosenkohl. Die Saison muss bis zum letzten Tag genutzt werden. Geht schneller vorbei als man denkt. Die Kartoffeln evtl. schon am Vortag garen und pellen. Finde sie haben dann eine bessere Konsistenz. Die Zutaten ohne Mengenangaben, da wird schon jeder sein Maß haben und kennen. Wobei wie immer nichts in Stein... Weiterlesen →

Gefüllte Rispentomaten

Dabei wurden auch gleich die Innereien der Tomaten für die Soße genutzt. Wem Sambal Oelek zu scharf ist kann ihn auch durch Paprika- oder Tomatenmark ersetzen. Dann fehlt aber der Bums. Beim Gemüse habt ihr freie Auswahl. Evtl. auch mal schauen was das Gemüsefach noch so her gibt. Geht aber auch ganz ohne. Zutaten 3... Weiterlesen →

Rosenkohl Gnocchi Pfanne

frei nach Schnauze. Mit Gnocchi aus dem Kühlregal. Dazu gesellten sich noch Weißkohl, Alpro Cuisine, Knoblauch, Zwiebel und Gewürze. Ein wenig Petersilie und Spitzpaprika für die Deko, und nach 30 Min. alles auf dem Tisch. Zutaten ohne Mengenangabe Gnocchi aus dem KühlregalRosenkohlWeißkohl, in StreifenZwiebel, fein gewürfeltKnoblauch, frisch geriebenAlpro Cuisine, oder ähnlichneutrales ÖlMeersalzPfeffer aus der MühleGewürzmischung... Weiterlesen →

Schneller Grünkohl

und Räuchertofu hatten ein Treffen in der Pfanne. 👨‍🍳 Dafür wurde der Tofu schon einen Tag vorher durch den Wolf gedreht und gut gewürzt. Wer keinen Teig Wolf zur Hand, einfach mit den Händen zerbröseln. Zutaten 2 -3 Personen 4 – 6 festkochende Kartoffeln, je nach Größe200 g Räuchertofu2 Handvoll frischer Grünkohl, evtl. mehrfestkochende Pellkartoffeln,... Weiterlesen →

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