Delmenhorst goes vegan
auf einer aus dem Glas kommenden fertigen Arrabbiata Soße, die neben den üblichen Gewürzen mit Simply V Quarkalternative und dem Rest vom Jackfruit Pulled gepimpt wurde. Heißt, die Soße in einem passendem Topf erhitzen, Quark unterrühren und ein wenig nach Geschmack nachwürzen. Vorher aber probieren, je nach Hersteller ist die Soße recht scharf. Wer zur... Weiterlesen →
wobei die Jackfruit auch noch als Füllung in der Nudel zu Ehren kam. Heute einfach mal wieder drauflos gekocht und mein Gewürzbord zum Glühen gebracht. Zudem durfte auch die neu erstandene Teriyaki BBQ Soße mit Sesam mitspielen. Bei den Gewürzen könnt ihr natürlich nach eurem Geschmack abweichen. Ihr solltet aber meiner Meinung nach etwas Rauchiges... Weiterlesen →
Sehr einfach gestricktes Rezept. Problem sind die roten Linsen. Zwischen al dente knackig und zermatscht liegen oft nur Sekunden. Also nicht so weit weglaufen und immer im Auge behalten. Zutaten 400 g Linguine oder ähnlich lang 125 g rote Linsen 1 Zwiebel, gewürfelt 1 Karotte, fein gewürfelt 1 Stück Sellerie, fein gewürfelt 100 g Pilze,... Weiterlesen →
oder auch Arrabbiata Art. Die dazugehörige Gewürzmischung gibt es fertig zu kaufen und bringt die gewünschte Schärfe mit. Nur bitte darauf achten, dass die Mischung ohne Geschmacksverstärker, künstliche Zusätze und Konservierungsstoffen daher kommt. Wem die Schärfe seiner Mischung nicht reicht, kann natürlich noch mit entsprechend scharfen Gewürzen nachbessern. Nur nicht übertreiben. Wenn keine frischen Kräuter... Weiterlesen →
mal wieder aus der Versenkung geholt. Bei den heutigen Gemüsepreisen fast schon eine Delikatesse. Die Pimientos bei uns auch unter der Bezeichnung „Brat-Paprika“ im Handel. Eigentlich nur eine zu klein geratene Paprika. Zutaten 300 – 400 g lange Nudeln 8 – 10 Pimientos, je nach Größe halbiert oder geviertelt 1 Möhre, in Stifte 1 Stück... Weiterlesen →
Hier wurde auch ein Gläschen Wodka dem Gericht zugefügt, wobei dieser auch gegen Metaxa getauscht oder ganz weggelassen werden kann. Ein Gericht, welches mal wieder ohne Vorlage und aus dem Bauch heraus zubereitet wurde. Zwei Soja Big Steak lagen auch schon seit 24 Stunden in einer Marinade. Für die Marinade habe ich einfach ein wenig... Weiterlesen →
ein Gericht von dreien aus der VHS Versuchsküche. Der erste von sechs Abenden ist traditionell der Pasta gewidmet. Wobei die Tagliatelle nicht unbedingt von Hand zubereitet daher kommen müssen. Das Gemüse ist wie immer auswechselbar. Evtl. dümpelt im Gemüsefach auch Gemüse, welches vor der Grüntonne gerettet werden muss. Ab und zu spuckt das Gefrierfach ja... Weiterlesen →
ohne Zutatenliste und Zubereitung. Hier sagen die Fotos alles und vielleicht regt es ja bei einigen die Fantasie an, um selbst zur Pfanne zu greifen. Das Rezept für die Seitanrolle und die frischen Nudeln ist euch ja bekannt und wurde schon oft vorgestellt. Habe für meine Tochter eine Rolle Seitan zubereitet. Für mich blieben die... Weiterlesen →
auf Wunsch der Kinder zum gestrigen Abend mal wieder gefüllte Pasta. Die Ravioli wurden mit dem bekannten rote Bohnen Hack gefüllt. Sie durften ungekocht noch in einer Hafersahne Soße baden. Diese wurde mit Spitzpaprika, Champignons, Kirschtomaten, Pak Choi, italienischen Kräutern, Gemüsebrühe, veganem Frischkäse und den üblichen Gewürzen zubereitet. Zum Überbacken kam dann Simply V Reibegenuss... Weiterlesen →
oder auch Buchenpilz. Diese wurden zusammen mit roten Bohnen Hack, Peperoni, Zwiebel und Knoblauch angebraten. Das gleiche Hack kam auch als Füllung der Maullaschen zum Einsatz. Alles bekannte Zutaten, daher auch kein Rezept. Hack und der Nudelteig für die Maultaschen wurden schon vorgestellt. Der Rest der Zutaten ist dazu gekauft und auch nicht in Stein... Weiterlesen →
im Backofen gegart und auf einer roten Paprikasoße zur Ruhe gelegt. Heute den obligatorischen Rest vom frischen Nudelteig der Woche verbraucht. Wer es nicht so scharf mag, die Sriracha Chilisauce kann auch weg gelassen werden. Evtl. durch Creme Vega oder veganem Frischkäse ersetzen. Zutaten frischer Nudelteig gegartes Sauerkraut rote Paprika, sehr klein gewürfelt Gemüsebrühe Hefeflocken... Weiterlesen →
mal wieder eins von den Gerichten, die extrem einfach daher kommen. Dafür aber sehr lecker und bei der Würzung mit Potenzial zum Experimentieren. Zutaten 200 g frische Tagliatelle, oder ähnlich 3 rote Paprika, grob zerteilt 2 Zwiebel, grob zerteilt 2 Knoblauchzehen, zerdrückt gehackte Kräuter, evtl. TK Ware neutrales Öl Meersalz Pfeffer aus der Mühle Paprikapulver... Weiterlesen →
in einer Hafer Cuisine Soße. Diese wurde noch mit Soyananda Alternative zu Frischkäse gepimpt. Kein großes Kochkino, aber extrem lecker. Weiß gar nicht warum, Spitzkohl kommt viel zu selten auf den Tisch. Meine Frau meint zwar immer, die schwarzen Tagliatelle schmecken besser. Aber da, denke ich, spielt ihr das Auge einen Streich. Ich schmecke keinen... Weiterlesen →
oder einfach ausgedrückt, Pasta mit Kichererbsen. Hat bestimmt jeder schon einmal gesehen oder selbst zubereitet. Landet in 20 Min. in der Schüssel. Ist auch kein großes Kochkino. Im Original hat das Gericht antike Ursprünge und ist Teil der bäuerlichen Küche Italiens. Zutaten 200 g kurze Nudeln, je nach Nudelform auch weniger 1000 ml Gemüsebrühe, ohne... Weiterlesen →
asiatisch angehaucht. Andere würden es auch neudeutsch eine Bowl nennen, da in einer Schüssel serviert. Mit einem Rezept kann ich hier nicht dienen. Manchmal brutzelt man einfach drauflos und freut sich, wenn am Schluss auch noch etwas Leckeres dabei herauskommt. Aus meiner Erinnerung heraus wurden breite Bohnen, Rosenkohl, Paprika in Streifen geschnitten und mit TK... Weiterlesen →
Pasta mit Salbei und Rosenkohl. Einige werden sich bei dieser Zusammenstellung mit Schaudern abwenden. Zum ersten schon wieder Rosenkohl und zweitens auch noch mit Salbei. Gehört für viele nur in den Körper, wenn dieser mit Husten, Heiserkeit, Halsschmerzen, usw. kränkelt. Einige Salbeiblätter wurden gleich mit der Pasta zusammen gebracht. Ist so natürlich kein Muss. Der... Weiterlesen →
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