Delmenhorst goes vegan
man sieht es ihm nicht an, aber der Salat ist wirklich extrem lecker. Außer man hat eine Asia Allergie. Auf alle Fälle ein paar Stunden durchziehen lassen. Nicht nur als Beilage zum Grillen, aber da kommt er am besten zur Geltung. Die Chinesischen Gewürzmischung sollte ohne Geschmacksverstärker daher kommen. Wer es nicht so scharf mag,... Weiterlesen →
mal anders. Der Gurkensalat auf asiatische Art läuft mir im Netz ständig über den Weg. Heute gab es Bratkartoffel, und da passte so ein Salat natürlich gut dabei. Muss zugeben, er schmeckt super. Ich bin eh ein großer Sojasoßen Fan, konnte mir aber im Gurkensalat diese nicht so richtig vorstellen. Habe ihn auch auf meine... Weiterlesen →
nicht nur zur Grillzeit, der Salat kommt auch im Herbst/Winter als Hauptmahlzeit zur Geltung. Zutaten ¼ Eisbergsalat, in Streifen1 rote Zwiebel, in halbe Ringe2 Gewürzgurken, in Scheiben200 g Tofubrösel, eigenes Rezeptgetrocknete KräuterSesamöl6 EL vegane Käsesoße, eigenes RezeptÖl, Salz, Pfeffer Cocktailsoße 3-4 EL vegane Mayonnaise, selbstgemacht1 EL Tomatenmark1 EL Gurkenwasser1 TL Agavendicksaft1 Prise geröstetes CurrySalz, Pfeffer... Weiterlesen →
In Anlehnung an die bekannten Kartoffeln mit grünen Bohnen aus dem Backofen. Warum nicht einfach mal zu einem Salat mutieren lassen. Die Zutaten ohne Mengenangaben. Je nach Geschmack entweder mehr Kartoffeln oder Bohnen. Beim Dressing könnt ihr natürlich auch auf euer bewährtes und bekanntes zurückgreifen. Für mich ist hier aber die leicht säuerliche Mischung mit... Weiterlesen →
zum Kartoffelsalat. Wobei sich noch Cherrytomaten, Rucola und Schalotten dazu gesellten. Zusammen hat sich alles in einem Dressing aus Kräutern, roter Zwiebel, Agavendicksaft, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer getummelt. Einfach aber einfach genial. Wird uns diesen Sommer durch die Grillsaison begleiten. Hier gefunden und leicht abgewandelt. Zutaten 500 g kleine Kartoffeln2 EL Gewürzmischung nach Wahl150... Weiterlesen →
einen neu entdeckten Kichererbsensalat zur Probe zubereitet. Im Original nicht vegan, aber heutzutage geht ja alles abgeändert. Probiert und geärgert nicht mehr gemacht zu haben. Leider gegen meine sonstige Gewohnheit auch keine Kichererbsen mehr im Haus. Da muss ich dringend auffüllen. Der Feto/Feta Art ist in dem Fall selber gemacht. Denke aber der von Taifun... Weiterlesen →
bei den Zutaten keine Mengenangaben. Gerade beim Dressing hat ja eh jeder seine eigenen Vorlieben. Leider sind wir uns hier im Hause uneinig. Für mich immer etwas säuerlich, meine Frau genau das Gegenteil. Müssen also oft auc zwei Dressings her. Zutaten Kichererbsen, Konserve/Glasgrüner SpargelSesamsamenReisessig, oder ähnlichOlivenölSesamölAgavendicksaftSalz, PfefferPaprikaflocken Zubereitung Den Spargel waschen und die holzigen Enden... Weiterlesen →
ein schon bekannter Salat ein wenig neu aufgelegt. Absolut für den hoffentlich kommenden Sommer geeignet. Zum Grillen oder einfach nur so in der Mittags- oder Abendsonne. Dann evtl. noch etwas kurzgebratenes wie ein Protobello Steak oder einen der bekannten diversen Bratlinge dazu. Zutaten 250 g kurze NudelnMaiskörner frisch vom Kolben geschnitten, oder auch TK Ware1... Weiterlesen →
sehr variabel. Die Zutaten sind nicht in Stein gemeißelt und optional austauschbar. Evtl. auch mit Zeugs das vor der Grüntonne gerettet werden muss. Zutaten 400 g Nudeln nach Wahl, im besten Fall selbst gemacht2 EL Rapsöl, oder ähnlich 1 Zwiebel, fein gewürfelt1 Knoblauchzehe, fein gehackt2 - 3 EL Tomatenmark1 EL mittelscharfen Senf2 EL Essig 150... Weiterlesen →
es sollten mindestens drei verschiedenen Bohnensorten sein. Aber die grüne Bohnen sollte auf alle Fälle dabei sein. Die von mir verwendeten sind kein muss, nehmt einfach was euch unter die Finger kommt. Zutaten 240 g Borlotti Bohnen, Konserve Einwaage240 g Bianchi di Spagna Bohnen, Konserve Einwaage200 g grüne Bohnen, in Stücken1 rote Zwiebel, in Würfel½... Weiterlesen →
die Zutaten ohne Mengenangabe. Das Verhältnis zu- und miteinander überlasse ich euch Eigentlich bin ich auch gar nicht so ein Kartoffelsalat Fan. Aber mit einem Knoblauch belastetem Petersilien Pesto und einem Dressing aus Essig, Öl, Zucker, ein wenig Sriracha Chilisauce, Pfeffer und Paprikaflocken einfach nur geil. Zutaten kleine Kartoffeln, im besten Fall neue1 rote Zwiebel,... Weiterlesen →
auf Rucola mit rauchig gebeizten Möhrenstreifen. Im heutigem Fall mit Wildreis, Paprika, Tomaten, roter Zwiebel, Erbsen und Kichererbsen. Eine einfache Marinade aus Öl, Zitronensaft, Essig, Gemüsebrühe, Senf, Agavendicksaft, ein wenig von der Beize, Gewürzen und zum servieren mit Schnittlauch bestreut. Zutaten 150 g Reis, evtl. WildreisKichererbsen, Menge nach WahlErbsen TK, Menge nach Wahl1 grüne und... Weiterlesen →
im Glas serviert. Ist natürlich kein Muss, macht aber was her. Zudem auch gleich portioniert und sieht gut aus. Zutaten 250 g Provamel Quark Alternative, oder ähnlich80 g Provamel Joghurt Alternative ohne Zucker, oder ähnlich80 g Frischecreme Schnittlauch, Green Heart oder ähnlich1 rote Chilischote, in feine Ringe½ Bund Minze, grob gehacktZitronenabriebDill, Menge nach Geschmack, fein... Weiterlesen →
einfach mal pur mit ein paar Tomaten am Abend muss auch mal reichen. Das Dressing passt auch super als Tomaten oder Krautsalat. Das Säurespiel zwischen Zucker und Essig sollte dabei jeder für sich heraus finden. Zutaten 1 Gurke, wenn möglich BIO250 ml Soja Cuisine Soyacreme1 TL Creme Vega, evtl. mehr3 – 4 TL Zucker3 EL... Weiterlesen →
wer mal wieder seine Darmflora in Schwung bringen möchte. Hiermit geht es auf alle Fälle. Wer Zwiebel nicht mag oder verträgt, sollte hier ein wenig Abstand halten. Zutaten 3 rote Zwiebeln, in dünnen Scheiben2 TL Sumach1 EL Zitronensaft1 EL Apfelessig2 – 3 EL Olivenölgehackte frische Petersilie, Menge nach Geschmackgehackter frischer Rucola, Menge nach Geschmack1 Knoblauch,... Weiterlesen →
Die Mafalde für den Salat sind kein muss, und schon gar nicht selbstgemacht. Sehen aber als Salat nur geil aus. Das italienische kommt durch die Arrabiata Gewürz Mischung, alle Italiener mögen mir verzeihen. Zutaten 200 g Wellenbandnudeln, im besten Fall selbstgemacht100 g Seitan, selbstgemacht und hauchdünn in StreifenOptional: festen Tofu2 Tomaten, in kleine Würfel100 g... Weiterlesen →
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