Türkische Pizza

wer eine Maschine zum herstellen des Pizza Teiges hat kann natürlich auch diese benutzen. Aber ab und zu von Hand kneten hat was. Wer Zeit hat und den Teig länger gehen läßt, sollte und kann auch die Hälfte an Hefe nehmen. Zutaten 1/2 Würfel frische Hefe1 TL Zucker280 ml lauwarmes Wasser600 g Mehl3 EL Olivenöl2... Weiterlesen →

Tofu Taler

zwischen einem in der Pfanne gebratenem, warmen Pizzabrötchen mit reichlich „Schnittlauchbutter“ und grüner Gurke. Vorsicht, so gegessen absoluter Kleckerkram. Zutaten 250 g Räuchertofugrobes Salz, Pfeffer2 TL Paprikaflocken 2 TL Senfkörner, im Mörser zerdrückt1 TL Fenchelsamen, im Mörser zerdrückt1 Prise Piment, frisch gemahlen 1 TL geräuchertem Paprika2 TL Knoblauchpulver2 EL getrocknete Kräuter1 TL brauner Zucker4 Tropfen... Weiterlesen →

Pulled Austernpilz Burger

Für mich gehört auf alle Fälle auf die untere Hälfte des Brötchens selbstgemachte Mayo. Der Deckel muss sich mit BBQ Soße begnügen. Die optionalen Zutaten sind natürlich nach Geschmack austauschbar. Oder man nimmt was gerade so im Vorratsschrank rumliegt und weg muss. Hauptdarsteller sind eh die Pilze. Zutaten 250 g Austernpilze1 EL OlivenölRauchpaprikaRauchsalzPaprikaflockenLiqiud SmokeSalz, PfefferMayonnaise,... Weiterlesen →

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