Dampfgegarte Teigtaschen

Ich weiß, filigran geht anders. An meiner Feinmotorik muss ich wohl noch arbeiten. Hier mit einem Rest selbstgemachten Dattelketchup zusammen auf dem Teller. Geht auch mal als Vorspeise durch. Dann aber bitte nur einen davon oder kleiner zubereiten. Zutaten für ca. 10 Stück 500 g Mehl300 ml Sojamilch oder Mandelmilch1EL ZuckerSalz½ Würfel frische Hefe Füllung... Weiterlesen →

Spitzkohlnudelpfanne mit Jackfruitbällchen

Und wieder ist ein Jahr vergangen. Gut das Facebook eine Erinnerung parat hat. Spitzkohl und Nudeln in einer hellen Soße gehen immer noch zusammen. Vorzugsweise breite Bandnudeln. Für die Bällchen kann natürlich jeder sein eigenes Rezept nehmen. Denke Falafel oder vegane Köttbullar eignen sich auch gut dafür. Die Gewürze sollten reichlich verwendet werden. Scharf exotisch,... Weiterlesen →

Gefüllter Wirsing aus dem Backofen

ein Gericht, das im Herbst immer mal wieder auf dem Tisch landet. Meistens mit Kartoffelbrei und einer Wirsing- Gemüsesoße. Für die Soße wurden auch gleich die Reste und der Strunk des Wirsings verarbeitet. Der Wirsing ist natürlich kein Muss. Kohlsorten gibt es wohl für jeden Geschmack. Das Hackfleisch ist bei mir meistens durch den Teigwolf... Weiterlesen →

Kichererbsen in der Jaromakohl Roulade

der Jaromakohl kam mir gerade in die Hand, kann aber auch durch andere Kohlsorten ersetzt werden. Ist mal nicht eben zum Mittag zubereitet. Manchmal braucht es eben seine Zeit um zu reifen. Weiß nicht warum, aber das Innenleben der Roulade ist diesmal nicht so richtig fest geworden. Geschmacklich aber kein Beinbruch. Mit Bratkartoffeln in Spiralform... Weiterlesen →

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