Suppenmaultaschen

ich sollte vielleicht bei der Herstellung meines Nudelteigs die Menge um die Hälfte reduzieren. So musste gestern wieder Pasta auf den Tisch. Die kleinen Maultaschen kamen diesmal in einer einfachen Tomatensuppe zu Ehren. Die Füllung ist natürlich optional, wurde hierbei aber als Kontrast zur milden Suppe mit Schärfe gewählt. Denke aber, dass die Suppenmaultaschen zu... Weiterlesen →

Kleine Maultaschen aus der Pfanne

diesmal mit dem heute vorgestelltem Tofu rote Beete Aufstrich gefüllt. Nudelteig braucht ja nicht mehr vorgestellt werden. Die Pasta in reichlich Salzwasser ca. 2 – 3 Min. ziehen lassen oder bis sie an die Oberfläche kommen. Eine Pfanne mit etwas Rapsöl erhitzen. Die Maultaschen tropfnass aus dem Topf in die Pfanne geben und durch schwenken.... Weiterlesen →

Nudeln in Champignon Spargel Soße

das gestrige „Muttertagsmahl“. Da nicht alle am Tisch Maultaschen bei Nordisch mögen, gab es die kurz in Öl geschwenkt in einer extra Pfanne dazu. Eigentlich alles schon bekannt, aber trotzdem immer wieder anders. Zutaten selbstgemachte Nudel nach Wahl, oder ähnlich gekauft300 g braune Champignons, in Scheiben300 g grüner Spargel, in Stücken1 Zwiebel, fein gewürfelt2 Knoblauchzehen,... Weiterlesen →

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