Soja Nussbullar

meine Waage hat den Geist aufgegeben, daher mal einen Kaffebecher als Maßeinheit genommen. Einfach nur drauf achten für alle Zutaten den gleichen Becher zu nehmen. Und wie immer, keine Zutat ist in Stein gemeißelt. Gerade bei den Gewürzen stehen euch Tür und Tor offen. Zutaten ½ Becher Nüsse, nach Wahl½ Becher Sojaschnetzel½ Becher Seitan Fix,... Weiterlesen →

Hähnchen Seitan die Dritte

Da mehr Seitan Fix verwendet wurde, kommt das Hähnchen Seitan diesmal ein wenig fester daher. Konsistenz trotzdem super. Minimalistisch gewürzt, nimmt dafür jedes Gewürz oder entsprechende Mischungen bei der weiteren Zubereitung dankbar an. Zutaten 250 g Seitan Fix230 g Kichererbsen, Konserve200 ml Aquafaba, (Gemüsebrühe)2 Frühlingszwiebel, grob geschnitten2 Knoblauchzehen, halbiert1 EL schwarze Bohnen Knoblauchpaste, gibt es... Weiterlesen →

Chickwheat Shreds die Zweite

das Rezept ist ja unter folgendem Link bekannt. Gestern mal für ein Ramen Gericht mit Kurkuma leicht gelb eingefärbt. Geschmacklich kein Unterschied, sieht nur besser aus. Die Würze kommt bei so zubereitetem Seitan eh durch das marinieren und scharf anbraten. Diesmal auch fertige Ramen aus dem Asia Shop genommen. Ist doch irgendwie einfacher als selber... Weiterlesen →

Gefüllte Nudeln auf Spinat

die Füllung besteht aus Creme Vega, Kräutern, Knoblauch, Zwiebel und vom Hähnchen Seitan. Dieses wurde mit dem Messer entsprechend klein gehackt. Der Spinat kam diesmal aus dem Gefrierfach und die Zutaten mal wieder ohne Mengenangabe. Zutaten NudelteigHähnchen Seitan, oder ähnlichSpinat, TKCreme VegaZwiebel, fein gehacktKnoblauch, frisch geriebenOlivenölSalz, Pfeffer aus der MühleMuskat, frisch geriebenPaprikaflocken Zubereitung Nudelteig zubereiten... Weiterlesen →

Bun trifft Hähnchen Seitan

wobei sich natürlich noch die üblichen Verdächtigen dazu gesellten. Der Bun ist bekannt, heute aber mal ohne Topping. Das Hähnchen Seitan wurde auf Gyros Art mariniert. Da lässt sich aber gut variieren. Hähnchen Seitan pur, nimmt jedes Gewürz mit Freuden an. Zutaten selbstgemachtes Hähnchen Seitan, Chickwheat Shredsselbstgemachte Buns, oder ähnlich gekauftSalatTomaten, in ScheibenGurken, in Scheibeneingelegte... Weiterlesen →

Hähnchen Seitan auf Masala Art

nicht jedermanns Geschmack, aber für mich ein gern gesehener Gast auf dem Teller. Dazu Reis und Blumenkohl aus dem Backofen. Für die Marinade und die Soße kann auch die gleiche Gewürzmischung genommen werden. Ich habe immer beide im Haus. Im Garam Masala sind halt mehr einzelne Gewürze versteckt. Zutaten Hähnchen Seitan, in mundgerechte StückeErsatz: ähnlich... Weiterlesen →

Hähnchen Seitan goes to Asien

für das Osterwochenende wieder Hähnchen Seitan zubereitet. Irgendwie drifte ich immer in die asiatische Ecke damit. Das Seitan ist aber auch sehr dankbar ob der entsprechenden Gewürze. Zutaten selbstgemachtes Hähnchen Seitan, oder ähnlich gekauft300 g schmale Bandnudeln, in mundgerechte Stücke gebrochen6 EL dunkle Sojasoße1 Spritzer Sriracha Chilisauce1 Spritzer Liquid Smoke1 EL Reisessig1 EL ÖlLang Tzu... Weiterlesen →

Hähnchen Seitan Bambus Pfanne

Die Marinade ist nur ein Vorschlag. Kann und sollte dem eigenem Geschmack und Bedürfnissen angepasst werden. War früher die Nummer 40 beim Chinesen und hieß „Hühnerfleisch mit chinesischen Pilzen und Bambus“. Gestern Abend versuchsweise zusammen gebrutzelt. Ersetzt zwar nicht des Essen gehen, aber es bringt Erinnerungen zurück. Vegan und ohne Glutamat eh die bessere Variante.... Weiterlesen →

„Hähnchen Seitan“ mit Curry Reis

wie immer, bei den Zutaten ist nichts in Stein gemeißelt. Der Curry Reis ist auch durch Reis eurer Wahl ersetzbar. Für mich aber passend. Hähnchen Seitan muss nicht selbstgemacht sein, es gibt genug Fertigprodukte im Handel. Vorteil beim Selbermachen ist, das Seitan wird bei der Zubereitung nur minimalistisch gewürzt. Je nach Gericht, kann und soll... Weiterlesen →

Chickwheat Shreds oder Kichererbsen Seitan

Im Netz abgeschaut und für mich leicht abgeändert. Hähnchen Seitan soll erst nach der Zubereitung je nach weiterer Verwendung gewürzt werden. Ein Hühnchen schmeckt ohne Würzung auch nach nichts. Konsistenz super, lässt sich je nach Weiterverwendung in jede Richtung würzen. Vom Gyros bis zu Asia Gerichten. Zutaten 200 g Seitan Fix, evtl. mehr230 g Kichererbsen,... Weiterlesen →

Seitan Crumbles

nach Chorizo Art gewürzt. In der Pfanne mit Gemüse gebraten und auf Pasta serviert. War für heute ein doch sehr gelungener und vielversprechender Test. Wo und wie die Crumbles sonst noch zur Geltung kommen werden, steht noch in den Sternen. Denke da gibt es noch diverse Möglichkeiten. Zum Glück habe ich keine Gluten Unverträglichkeit. Zutaten... Weiterlesen →

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