Delmenhorst goes vegan
mal wieder aus der Versenkung geholt. Bei den heutigen Gemüsepreisen fast schon eine Delikatesse. Die Pimientos bei uns auch unter der Bezeichnung „Brat-Paprika“ im Handel. Eigentlich nur eine zu klein geratene Paprika. Zutaten 300 – 400 g lange Nudeln 8 – 10 Pimientos, je nach Größe halbiert oder geviertelt 1 Möhre, in Stifte 1 Stück... Weiterlesen →
Sellerie kam für mich bislang nur in den Eintopf. Gut gewürzt und mit einer kräftigen Panade umhüllt macht er als Schnitzel aber auch eine gute Figur. Die meisten Zutaten ohne Mengenangabe muss man ausprobieren. Zutaten Knollensellerie Mehl6 EL Maismehl10 - 12 EL Wasser1 TL Kurkuma1 TL PaprikapulverSemmelbrösel, oder ähnlichBremer Bratengewürz, oder ähnlichSalz, PfefferÖl zum Ausbacken... Weiterlesen →
mit ein wenig Vorbereitung macht sie sich fast von alleine. Ob einfach nur so mit Nudeln nach Wahl oder mit „Käse“ überbacken als Basis für einen Nudelauflauf. Zutaten gekochte Nudeln, evtl. übrig vom Vortag2 rote Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Stück Sellerie1 Möhre5 Bratpaprika10 – 12 Cherry Tomaten3 EL getrocknete italienische Kräuter1 EL Agavendicksaft500 ml passierte Tomaten1 EL... Weiterlesen →
die Pilze waren hier braune Champignons und Austernpilze. Habe auch mit ein wenig Rotwein gearbeitet. Hebt den Geschmack doch noch höher. Für den Blumenkohl beim Kartoffelbrei habe ich Broccoli genommen. Alles nur grob gestampft und mit viel frisch geriebenem Muskat versehen. Obwohl meine Frau nicht so der Pilzfan ist, hier hat sie auch zugeschlagen. Verstehe... Weiterlesen →
Ich denke so etwas kennt jeder und hat dafür auch sein eigenes Ding im Buch. Also, nur zur Erinnerung falls mal wieder einiges Gemüse vor der Grüntonne gerettet werden muss. Mit dieser daraus gemachten Würze lässt sich fast jedes Gericht verfeinern. Zutaten 100 g Lauch100 g Zwiebeln100 g getrocknete Tomaten100 g Karotten100 g Pastinake100 g... Weiterlesen →
mit Nudeln und einem Rest von roter Soße. Für farblichen Kontrast sorgten noch reichlich Schnittlauch Röllchen. Denke da kann mit den Zutaten und Gewürzen noch ein wenig weiter gespielt werde. Zutaten 80 g Erbsenfasern180 g Kichererbsenmehl, evtl. mehr¼ Stange Lauch1 große Möhre1 Stück Sellerie1 Zwiebel2 Knoblauchzehen200 ml Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker, evtl. wenigerSalz, Pfeffer, PaprikaBremer Gewürzmischung,... Weiterlesen →
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