Süßkartoffel mit Kichererbsen

zusammen mit einer kalten Sesammus Soße auf den Teller gebracht. Mal wieder ein älteres Rezept aus 2015 zur Hand genommen und der Neuzeit angepasst. Eigentlich ist und bleibt die Süßkartoffel nicht so meins. Hat aber immer mal wieder ihre Chance verdient. Zutaten 1 kleine Dose Kichererbsen1 EL Sojasoße, evtl. mehr1 TL Teriyaki Soße, evtl. selbstgemacht1... Weiterlesen →

Kokoscurry aus dem Slow Cooker

der Slow Cooker steht die meiste Zeit des Jahres im Keller. Ab und zu muss er aber doch mal ran. Gerade wenn keine Zeit ist. Alles mundgerecht schneiden, mit den restlichen Zutaten in den Cooker geben, Deckel drauf und warten. Die Zeit ist dann anderweitig gut zu nutzen. Zutaten ½ Blumenkohl, in Röschen1 kleine Dose... Weiterlesen →

Süßkartoffelbratlinge

mit frischem Mais gepimpt. Man muss nur aufpassen, dass beim Braten irgendwie alles zusammen bleibt. Da ich noch Kichererbsenwasser übrig hatte, musste dieses bei mir für ein wenig Aquafaba herhalten. Und wieder ein leicht abgewandeltes Rezept aus alten Tagen. Zutaten 2 mittlere Süßkartoffeln150 g Maiskörner, frisch oder auch TK1 Zwiebeln, in feine WürfelIngwer, frisch gerieben3... Weiterlesen →

Gemüse Maniok Steak von der Rolle

In Scheiben geschnitten, mariniert, kurz in der Grillpfanne gebraten. Dazu Paprika Bratkartoffeln. Sollte aber auch mit Pommes, Reis, Gnocchi usw. eine gute Figur machen. Evtl. dann auch mit BBQ- oder Jäger Soße. Und dann alles, was mir gerade nicht einfällt. Und wie immer, die Gewürze sind nicht in Stein gemeißelt. Experimente sind hier erlaubt. Zutaten... Weiterlesen →

Süßkartoffel trifft Spinat

ein Rest frischer Spinat war zum Wegschmeißen dann doch zu schade. Daher mit einer übrig gebliebenen Süßkartoffel vereint. In Ermangelung von frischen oder auch TK Kräutern mussten getrocknete herhalten. Zutaten für 2 Personen 1 große Süßkartoffel, in dünne Scheiben1 große Zwiebel, in Scheiben1 Handvoll frischer Spinat, grob gehacktMuskat, frisch gerieben2 EL gehackte Kräuter, evtl. auch... Weiterlesen →

Gefächerte Süßkartoffeln

heute mal zum Testen die Süßkartoffel in dünne Scheiben gehobelt. Dann im Backofen erst eng zusammen stehend gebacken. Am Schluss aufgefächert, mit italienischen Kräutern bestreut und kurz im Backofen gegrillt. Sie sollen beim nächsten Familientreff als Beilage dienen. Haben aber auch pur schon überzeugt. Zutaten 3 – 4 gleich große Süßkartoffeln2 EL getrocknete Kräuter nach... Weiterlesen →

Kurz gebratene Süßkartoffelspaghetti

dazu Pulled Jackfruit angebraten mit Rotkohl, roter Zwiebel und selbstgemachter BBQ Soße. Die Süßkartoffel wie auch immer in Spaghettiform gebracht und angebraten ist eine super und sehr schnelle Zubereitungsart. 🤗 Die Jackfruit ist kein muss und kann gegen Tofu, Sojaprodukte und Co getauscht werden. Zutaten 2 Süßkartoffeln¼ frischer Rotkohl, in Streifen1 rote Zwiebel, in halbe... Weiterlesen →

Süßkartoffel mit Kichererbse im Backofen

dazu gesellt sich noch ein wenig Weißkohl. Drei Zutaten die sich gut verstehen. Wobei Kichererbsen gehen immer und passen fast in jedes Gericht. Zutaten 2 Personen 1 große Süßkartoffel¼ Weißkohlkopf, in Streifen1 Zwiebel, in halbe Scheiben1 kleine Dose KichererbsenÖl, Salz, PfefferPaprikaflockenWürzmischung Umami Art, oder ähnlich3 EL Tahini Sesampasteca. 120 ml Mandelmilch, oder ähnlich2 – 3... Weiterlesen →

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