Delmenhorst goes vegan
hier mal in einer größeren Auflaufform für gut 6 Personen. Durch die zwei Becher wie Mascarpone sehr mächtig und cremig. Evtl. auch nur einen Becher nehmen, aber hier im Hause ist es so gewollt. Wer dicke Bohnen nicht mag, einfach ersetzen. Eigentlich ist hier wie immer keine Zutat in Stein gemeißelt. Also, viel Raum für... Weiterlesen →
Geht gut als Vorspeise durch. In größer Menge natürlich auch zum satt essen gedacht. Die Füllung experimentell mal neu zusammen gerührt. Dafür Creme wie Mascarpone, getrockneten Tomaten, Kapern, Kräuter und diverse Gewürze hergenommen. Auf dem Teller mit Rucola und Kresse gepimpt. Zutaten Nudelteig 2 Teile Caputo Semola Rimacinata (400g) 1 Teil Wasser (200ml) 1 TL... Weiterlesen →
ich hatte gestern noch Hähnchen Seitan (Chickwheat Shreds) übrig. Dieses wurde gehackt und mit Kräutern, Creme wie Mascarpone, Kräutern und Gewürzen in einem frischen Nudelteig verpackt. Wer die Nudeln nicht selber nach will, gibt auch vegane frische, gefüllte Nudeln zu kaufen. Oder ersetzt diese auch einfach durch Spaghetti. Irgendwie immer das Gleiche und doch anders.... Weiterlesen →
in Sahnesoße. Zusammen mit Sohn 2 gekocht. Kam natürlich auf Wunsch der Enkelin auf den Tisch. War uns aber auch mehr als recht. Was mich aber immer wieder wundert, dass meine Enkelin total auf Spinat steht. Überhaupt auf grünes Gemüse.😉 Zutaten Bandnudeln oder nach WahlBabyspinat, Menge nach eigener Wahl1 Zwiebel, fein gewürfelt3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt... Weiterlesen →
oft auch nur mal so wenn Kekse übrig sind die so keiner mehr essen will weil zu hart. Damit sie wieder zu Ehren kommen mit Mandeljoghurt und Creme wie Mascarpone gepimpt. Natürlich lassen sich auch frische Kekse direkt aus der Packung oder selbstgebackene verwenden. Zur Weihnachtssaison auch gerne mal mit veganen Spekulatius zubereitet. Diese müssen... Weiterlesen →
Auf dem gestrigen Teller gesellten sich dann noch, selbstgebackenes Brot, Kräuterbutter, geschmorte Kräutertomaten, eingelegte Cherrytomaten, Peperoni, Champignons al jerez Art und Sweety Drops dazu. Durch die Creme wurde die Schärfe gut abgemildert. Wem das trotzdem zu scharf erscheint, kann natürlich mit der Creme auch Snack Paprika, Tomaten und ähnliches füllen. Die Zutaten ohne Mengenangaben, geht... Weiterlesen →
mit Kräuter Mascarpone Creme und Bratkartoffeln. Ein Gericht nachgekocht, welches mir im Fernsehen unter gekommen ist. Da wird ja immer irgendwo gekocht. Eigentlich hätte ich mehr Süße von den Datteln erwartet, war aber trotzdem positiv angetan. Zutaten 240 g Kichererbsen, Konserve6 Datteln, fein gehacktSchnittlauch, in Röllchen1 EL SesamsaatPaniermehlZitronensaft, frisch gepresstSalz, Pfeffer aus der MühlePaprikaflockenRapsöl, oder... Weiterlesen →
für diesmal habe ich 8 größerer Nudeln hergestellt. Dabei blieb aber noch reichlich Nudelteig übrig. Da keine Verwendung mehr, wurde dieser eingefroren. Die Größe der gefüllten Nudeln liegt natürlich in eurer Entscheidung. Da sich die Füllung bei der Zubereitung verflüssigt, sollte die Form aber nicht zu klein gewählt werden. Die hier aufgezeigte Soße ist natürlich... Weiterlesen →
aus dem Backofen. Evtl. eine Idee für den heutigen Mittagstisch. In etwas kleinerer Version denke ich auch eine super Vorspeise. Zutaten 2 Personen 400 g festkochende Kartoffeln300 g Kichererbsen, Konserve8 – 10 CherrytomatenPeperoni, Glas200 g Creme wie Mascarpone (Schlagfix)Olivenöl1 Schalotte, ganz fein gewürfelt2 Knoblauchzehen, frisch gerieben½ grüne Gurke2 TL vegan Lemon Curd, selbstgemachtPaprikapulverPaprikaflockenMeersalz, Pfeffer aus... Weiterlesen →
bei den Gewürzen könnt ihr wie immer nach eurem Geschmack tauschen. Wer Sumach zur Hand hat, sollte dieses nutzen. Bringt eine leichte, nicht unangenehme Säure mit ins Spiel. Zutaten 250 g frische vegane Tortellini1 Becher Creme wie Mascarpone1 Becher Creme Vega100 ml pflanzliche Milch3 EL gehackte italienische Kräuter, evtl. TK2 Knoblauchzehen, frisch gerieben1 EL instant... Weiterlesen →
seit Tagen guckt mich eine Packung Schlagfix Creme wie Mascarpone aus dem Kühlschrank an. Solange wächst auch schon eine Idee auf Verwendung. Heute war es dann soweit. Dazu gab es mit Knoblauch eingeriebenes Toastbrot um die Soße zu tunken um den Rest dann doch zu löffeln. Denke aber das sich in der Zeit gegarte Spaghetti... Weiterlesen →
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