die Zutaten ohne Mengenangabe. Das Verhältnis zueinander bleibt hier jedem selbst überlassen. Beim Knoblauch solltet ihr aber auf gar keinem Fall sparen.
Zutaten
- Spaghetti
- Blumenkohl, in Röschen
- Pilze, mundgerecht geschnitten
- Instant Gemüsebrühe, ohne Geschmacksverstärker
- Pflanzenmargarine
- Olivenöl
- Zwiebel, fein gewürfelt
- Knoblauchzehen, frisch gerieben
- Sojasoße
- Sriracha scharfe Chilisauce
- italienische Kräuter, evtl. TK Mischung
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- Optional: Paprikaflocken, Chilipulver
Zubereitung
Margarine und Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel unter Rühren dünsten, bis sie glasig erscheinen.
Die Pilze hinzugeben und unter Rühren scharf anbraten. Dabei sollte die austretende Flüssigkeit komplett verdampfen.
Jetzt auch schon einmal die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente garen. Die Blumenkohlröschen zu den Pilzen geben. Ca. 6 – 8 Min. goldgelb und auf Biss braten. Die Röschen müssen erkennbar bleiben.
Die Gemüsebrühe mit der Sojasoße in die Pfanne geben und aufkochen. Offen ein wenig einreduzieren. Kräuter, Knoblauch, Sriracha scharfe Chilisauce hinzufügen und verrühren. Großzügig mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wahl abschmecken.
Die Spaghetti tropfnass aus dem Topf in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und vor dem Servieren noch mit Kräutern bestreuen.
DELvegan 
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