Seitan auf Masala Art

dazu Reis und Blumenkohl aus dem Backofen. Seitan entweder gekauft oder wie in meinem Fall selbstgemacht. Wobei bei der Herstellung auch schon ein wenig Garam Masala zugegeben wurde. Zudem noch frisch gemahlenes Panch Phoron. Gibt es als fertige Mischung zu kaufen und beinhaltet zu gleichen Teilen schwarzen Senf, Schwarzkümmel, Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Bockshornkleesamen. Die Gewürze…

Kartoffel und Erbse aus der Pfanne

Frei nach einem Video von Bosh. Zwar ein wenig unförmig, aber ich denke geschmacklich nah am Original. 🤗 Zutaten Kartoffelpüree 8 Kartoffeln, mehlig kochend 2 EL Hafermilch 1 EL Margarine Salz, Pfeffer, Muskat Zutaten, der Rest 2 TL Rapsöl 1 Zwiebel, fein gewürfelt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt kleines Stück Ingwer, frisch gerieben 2 – 4 EL…

Kartoffelgratin mit Brokkoli und Blumenkohl

Bei den Zutaten natürlich wie immer freie Auswahl. Ein Muss ist logischer Weise die Kartoffel. Für mich aber bei den restlichen Zutaten immer eher minimalistisch. Ich will etwas von den Kartoffeln haben. Die Hafersahne aufkochen und nach eigenem Geschmack würzen. Auf alle Fälle ein paar Kräuter beigeben.🤗 Zutaten 300 g Pellkartoffeln, Scheiben ½ Brokkoli, in…

Kartoffeln mit Pilzen

eine gute Gemüsebrühe mit Petersilienpesto und Agavendicksaft verfeinert gaben auch noch ihr Bestes dazu. In diesem Fall mal nicht angebraten sonder am Schluss nur ein wenig geschmort. Zutaten 500 g Kartoffeln, festkochend Kräutersaitlinge, in Scheiben 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt 2 Zwiebeln, fein gewürfelt 50 g getrocknete Tomaten Öl, Salz, Pfeffer 4 EL Petersilienpesto, bestenfalls selbst…

Gefüllte Klöße mit Bohnensoße

Ich liebe Bohnen und die dicken weißen erst recht. Je mehliger umso besser. Leider viel zu selten auf dem Tisch. Meine Frau kann sich damit nicht anfreunden. Selbstgemachte Kloßmasse einfach mit einem Cashew Weichkäse gefüllt, dicke weiße- und Kidneybohnen in einer Paprika Zwiebelsoße erhitzt und zusammen auf den Teller gebracht. Zutaten 2 Personen 300 g…

Frische Kartoffelklöße

Muss sagen sie schmecken doch besser als fertig gekaufter Teig. Aber man hat ja leider nicht immer die Zeit. Haben so auch schon einen super Eigengeschmack, aber mit brauner Soße natürlich noch einen Tick besser. Zutaten 350 g Kartoffeln, mehlig kochend 100 g Kartoffelmehl 2 EL Haferflocken, frisch gemahlen 1 ½ TL Salz, evtl. weniger…

Ravioli in Hafersahne Soße

einfach, schnell und lecker. Die Ravioli müssen natürlich auch nicht selbst gemacht sein. Entsprechend gekauft geht für auf die Schnelle immer. Zutaten 400 g Ravioli, im besten Fall selbstgemacht 25 g Pinienkerne 2 EL Olivenöl 250 g Cherrytomaten, halbiert 200 ml Hafersahne, evtl. mehr 100 g frischer Spinat Kräuter, frisch oder TK Salz, Paprika, Pfeffer…

Röllchen Cevapcici Art

Der Teig für die Cevapcici Art ist eine Abwandlung der Rote Bohnen Bällchen. Ein paar andere Zutaten und Würze, schon ein völlig neues Geschmackserlebnis. In der Mischung vom Salat waren heute auch ein paar Blüten drin. Geschmacklich eher neutral, machen sich aber gut auf dem Teller. Zutaten Reis nach Djuvec Art, eigenes Rezept 1 kleine…

Sellerie Schnitzel

Sellerie kam für mich bislang nur in den Eintopf. Gut gewürzt und mit einer kräftigen Panade umhüllt macht er als Schnitzel aber auch eine gute Figur. Die meisten Zutaten ohne Mengenangabe, muss man ausprobieren. Zutaten Knollensellerie Mehl 6 EL Maismehl 10 – 12 EL Wasser 1 TL Kurkuma 1 TL Paprikapulver Semmelbrösel, oder ähnlich Bremer…

Gefüllte Nudeln mit Blumenkohlbolognese

Eins der wenigen Gerichte die auch öfter mal zu Wort kommen. Hier kommt der Blumenkohl gleich zweimal zur Verwendung. Einmal zusammen mit frischem Spinat und Basilikum als Füllung, und dann noch in der Blumenkohlbolognese. Der Beutel Spinat will auch nicht alle werden, den Rest muss ich wohl doch einfrieren. Zutaten Selbstgemachter Hartweizen Nudelteig, auf ca….