Jackfruit gefüllte Champignons

Jackfruit, mit der richtigen Würzung in jeder Art eine super Alternative als Füllung. Wem die Jackfruit evtl. zu sauer aus der Dose kommt, diese einfach für 10 Min. in ein kaltes Wasserbad mit etwas Natron legen und sie danach gut abbrausen. Dann nach Rezept weiter verarbeiten.. Zutaten 2 Personen 1 Dose grüne Jackfruit, in Salzlake…

Tortellini in Spinat Sahnesoße

oft braucht es gar nicht mal so viel. Wenn alles vorbereitet und da die Tortellini eh schnell gar sind, steht das Gericht in 15 – 20 Min. auf dem Tisch. Die Tortellini waren ein Fertigprodukt und mit Spinat und Pinienkernen gefüllt. Zutaten 200 g Tortellini aus dem Kühlregal (Evtl. selbst gemacht) 150 g Räuchertofu, evtl….

Dicke Bohnen in Tomatensoße

dicke Bohnen, entweder man liebt sie, oder bekommt sie nicht durch den Hals. Bei mir ersteres. Einfach, schnell und lecker. Die Zutaten ohne Mengenangaben. Denke da hat jeder seine Vorlieben vom Verhältnis Soße zu Bohnen. Sollte nur keine Suppe werden. Zutaten dicke weiße Bohnen, Konserve gewürfelte Tomaten, Konserve evtl. schon gewürzt Knoblauch, gerieben Zwiebel, fein…

Gemüsesülze

Sülzen sind irgendwie aus der Mode gekommen. Warum eigentlich? Gerade bei dem schwülen Wetter heute und einmal im Monat geht immer. Daher auch schon oft vorgestellt. Ich finde sie lecker und von den Zutaten sehr variabel. Gemüse nach Geschmack oder was mal wieder verbraucht werden muss bevor es in der Grüntonne auf seine Kompostierung wartet….

Albondigas Art

die spanischen Hackbällchen in vegan. Bei Dailyvegan abgeschaut und wie immer ein wenig an meine Geschmacksnerven angepaßt. Die Spanier unter euch mögen es verzeihen. Als Eiersatz und ein Klassiker zum Austauschen von Eiern ist Sojamehl, das eiweiß- und stärkehaltig ist. Pro Ei 1-2 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser mischen. Zutaten 80 g feines Soja…

Patatas Bravas

oder wie wir sagen würden, Backofenkartoffeln. Einfacher geht es nicht. Außen schön knusprig und innen fluffig. Daher die Kartoffeln unbedingt in Würfel scheiden. Inspiriert durch Vegan Heaven. Man kann das Rad nicht neu erfinden. Zutaten 1000 g Kartoffeln, in gleich große Würfel 1 – 2 TL Rauchsalz 1 TL Paprikapulver, rosenscharf Salz, Pfeffer 2 EL…