Delmenhorst goes vegan
in einer doch recht ungewöhnlichen Kombi. Aber warum nicht mal mit Kartoffelklößen. Ergab sich daraus, dass der Kloßteig verbraucht werden musste. Das Curry stand für heute fest und so kam zusammen was eigentlich nicht zusammen gehört. Ich habe meine Klöße noch mit Peperoni Paste gefüllt. Fazit, zusammen gegessen ein super Mundgefühl und extrem lecker. Zutaten... Continue Reading →
mit Suppenmaultaschen. Lauch und Curry passen super zusammen. Die Schärfe bekommt die Suppe durch grüne Currypaste. Wer die Suppe nicht ganz so scharf mag, sollte auf die gelbe Currypaste zurückgreifen. Dabei auf die Zutaten achten. Manchmal ist da Garnelenpaste drin. Zutaten für 500 ml Suppe Paprikaschote, gewürfelt500 ml Gemüsebrühe, ohne Geschmacksverstärker1 EL scharfe grüne Currypastegeräuchertes... Continue Reading →
Der Kohl war hier durch Blumenkohl, Brokkoli und Chinakohl vertreten. Leider habe ich Rosenkohl nicht mehr bekommen. Dieser gehört für mich eigentlich zu meiner favorisierten Sorte. Für dieses Curry wollte ich auch nicht auf TK Ware zurück greifen. Der Kohl wurde für ein paar Röstaromen vorher angebraten und erst am Schluss wieder in die leicht... Continue Reading →
wobei dieses vorab im Backofen gegrillt wurde. Das Gemüse ist natürlich optional. Sollte nur ungefähr die gleiche Garzeit haben. Heute waren es Champignons, Edamame, Möhren, grüne Bohnen und Zwiebel. Je nach gewünschter Schärfe die Curry Paste wählen. Bei mir kam die rote zum Einsatz. Bei der milden gelben Currypaste beim Kauf darauf achten, dass bei... Continue Reading →
mit Spaghetti. Noch eins dieser einfachen Gerichte, die fast das Aufschreiben nicht lohnen. Die Zutaten ohne Mengenangabe, da auch keine in Stein gemeißelt ist. Es müssen auch nicht unbedingt Spaghetti dazu gereicht werden. Denke eine Schale Reis dazu, kommt hier auch gut. Zutaten Brokkoli, in Röschenkleine Tomaten, gevierteltZwiebel, gewürfeltKnoblauch, frisch geriebenpflanzliche SahneCreme wie Mascarpone, evtl.... Continue Reading →
aufgepimpt mit rote Bohnen Bällchen. Entweder einfach nur so oder wie heute auch mit Reis. Denke aber das sich Nudeln mit der Soße auch wohl fühlen. Zutaten 6 Maiskölbchen aus dem Glas, in Stücke½ Dose Bambus Sprossen, in Streifen2 rote Zwiebel, fein gewürfelt1 rote Paprika, in Streifen1 gelbe Paprika, in StreifenSprossenmix nach Wahl1 Dose Bio... Continue Reading →
wer mal wieder nicht weiß wohin mit den übrig gebliebenen Pellkartoffeln vom Vortag. Für ein Curry mit Kokosmilch sind sie immer zu haben. Lässt sich mit verschiedenen Topping auch noch gut aufpimpen. In diesem Fall mit Cherrytomaten, Zucchini und Möhrenraspel. Zutaten für 2 Personen 300 g festkochende Pellkartoffeln, in Scheiben1 große Stange Lauch, in Scheiben1... Continue Reading →
wie immer bei solchen Gerichten die Zutaten ohne Mengenangabe. Wobei auch keine davon in Stein gemeißelt ist. Das Hähnchen Seitan evtl. durch gekauftes Produkt ersetzen. Die Gemüsebrühe muss natürlich nicht selbstgemacht sein. Aber bitte eine ohne künstlichen Geschmacksverstärker nehmen. Zutaten selbstgemachtes Hähnchen Seitan, mundgerecht gezupftfertiger CurryreisMöhren, in StifteBambus in Streifen, Glasrote PeperoniZwiebel, gewürfeltKnoblauch, fein geriebenIngwer,... Continue Reading →
Warum eigentlich immer aus der Pfanne? Der Backofen bekommt das auch locker hin. Zutaten 1 Dose Kichererbsen, ca. 400 g1 mittleren Blumenkohl, in Röschen400 g Möhren, in Scheiben 150 g Schalotten, halbiert 1 Zucchini, halbiert und in Scheiben 6 EL Olivenöl 1 Zwiebel, in feine Würfel400 ml ungesüßte Kokosmilch 1 kleine Dose stückige TomatenSalz, Pfeffer,... Continue Reading →
auf Reis. Das Gericht steht in 30 Min. auf dem Tisch. Hier kann jeder nach Lust und Laune mit noch mehr Gemüse nachhelfen. Für mich ist aber gerade das minimalistische der Reiz dieses Gericht’s. Zutaten 100 g Soja Schnetzel2 Möhren, in WürfelIngwer, frisch gerieben1 Schalotte, fein gewürfelt2 Knoblauchzehen, gerieben2 Chilischoten, in StreifenRosinenRapsölreichlich Curry1 Dose Bio... Continue Reading →
wie immer, hier kann jeder seine Experimentierfreude in Bezug auf die Gewürze ausleben. Curry ist dabei aber ein Muss. Zum Blumenkohl gesellte sich heute noch ein wenig Brokkoli. Zudem fand sich auch noch ein hier schon vorgestellter Reis Möhren Bratling ein. Zutaten 130 g Beluga-Linsen1 Zwiebel2 Paprika, in Würfel2 Karotte, in feine Würfel geschnitten400 g... Continue Reading →
nichts spektakuläres und ohne viel Aufwand zuzubereiten. Wer mag, kann die Petersilie gegen Koriander tauschen. Kommt für mich aber definitiv nicht in Frage. Zutaten 1 Blumenkohl, in Röschenca. 300 g Kartoffeln, gewürfelt1 Zwiebel, gewürfeltIngwer, frisch gerieben1 Knoblauch, fein gehackt1 EL geräuchertes Curry1 EL mildes Curry, evtl. auch mehrKokosmilch, Menge nach Geschmack300 ml Gemüsebrühe, ohne Geschmacksverstärker2... Continue Reading →
Die Beluga Linsen im Zusammenspiel mit Reis und Gemüse sind unerwartet lecker. Aber mit Currypulver geht wohl alles. In dem Fall mit einem scharfen geräuchertem und mildem Currypulver. Das Gemüse ist natürlich wie immer austauschbar. Zutaten 140 g Reis100 g Beluga Linsen1 große Karotte, in Streifen geschnitten1 Knoblauchzehe, gerieben1 Zwiebel, fein gewürfelt250 ml kräftige Gemüsebrühe,... Continue Reading →
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