Delmenhorst goes vegan
mit einer für mich neuen Füllung. Dafür wurde fertiger Bio Tofu im Italian Style geraspelt. Dieser wurde mit klein gehackten Snackpaprika, Zwiebel, Knoblauch, Kräutern, Hefeschmelz und Gewürzen gut vermischt und ein 60 Min. in Ruhe gelassen. Die Mischung wurde nach bekannter Ravioli Art im Nudelteig eingeschlossen. Dann nur noch eine rote Soße in eine passende... Continue Reading →
zusammen mit Knoblauchsprossen in geschmolzener Margarine von Violife und Olivenöl. Ein wenig Nudelwasser mit in die Pfanne gegeben, rundete das ganze noch ein wenig ab. Der Nudelteig wie immer im Verhältnis 2:1 Semola Hartzweizehngrieß und Wasser. Ein wenig Salz und Kurkuma für die Farbe tun ihr übriges dabei. Heute zum ersten Mal die meiste Arbeit... Continue Reading →
wobei die Kräuter diesmal als Petersilie daher kamen. Denke da kann der Fantasie Tür und Tor geöffnet werden. Ein wirklich schöner Effekt fürs Auge. Die Soße war für diese Pasta zu Dominat. Denke, ein wenig Knoblauchöl wäre hier der bessere Partner gewesen. Der Semola Nudelteig ist ja bekannt und momentan bleibt bei selbstgemachter Paste mein... Continue Reading →
in bunter Sahnesoße. Die Nudelgitarre war vor längerer Zeit ein Geschenk von meinen Kindern. Genial einfach und man muss nicht einmal Gitarre spielen können. Wer Tagliatelle auf die Schnelle aus frischem Nudelteig herstellen möchte, ist mit diesem Nudelschneider sehr gut bedient. Einmal umdrehen und man hat ebenso schnell Spaghetti hergestellt. Die Zutaten für die Sahnesoße... Continue Reading →
in einer Teriyaki Gemüsebrühe welche mit Edamame, Rucola und Sprossen gepimpt wurde. Eigentlich bin ich kein Fan vom Koriander, aber hier dachte ich mir könnte es wohl passen. Zumal dieser in der Kombi kaum zu schmecken war. Hätte wohl doch mit der Menge nicht so sparsam umgehen sollen. Als Füllung der Ravioli kamen klein gehackte... Continue Reading →
Auf Pinterest gesehen und gleich ausprobiert. Wenn das so weiter geht, wird meine Frau mich wohl verlassen. Ihre Worte waren, entweder Pasta oder ich 😉. Hoffe mal, dass das als Scherz gemeint war. Dabei wüsste ich nicht mal, wie meine Entscheidung ausfallen würde. 😂 Für die Nudeln erst einmal zwei Nudelteige nach bekanntem Rezept herstellen.... Continue Reading →
mussten am gestrigen Abend für eine Stulle herhalten. Die Kinder haben zum Brunch alles vertilgt. Wollte die Reste eigentlich am Abend in Ruhe genießen. Zum Glück hat man immer fertigen Nudelteig im Kühlschrank. Eine halbe Tüte Belugalinsen fanden sich auch noch im Vorratsschrank. TK Kräuter und Gewürze sind eh immer da. Die Linsen in reichlich... Continue Reading →
hier stand mal wieder ein kleines Video bei Pinterest Pate. Für das erste Mal und nur mal ausprobieren kamen schon ganz ansehnliche Nudeln dabei heraus. Demnächst vielleicht ein wenig feiner ausgearbeitet. Aber filigran ist eh nicht mein Ding, der Geschmack ist entscheidend. https://www.pinterest.de/pin/426153183520095198/ Als Füllung kam eine rot und grün angehauchte Simply V Frischegenuss Quark... Continue Reading →
und wieder mal Nudeln. Gestern ein Nudelrezept im Netz mit nur drei Zutaten gefunden. 2 Teile Caputo Semola Rimacinata 1 Teil Wasser Salz kann sogar ich mir merken, ohne immer wieder auf einen Spickzettel schauen zu müssen. Die Zutaten zum Einfärben wie Kurkuma, Spinat oder Rote Beete Pulver sind dabei optional. Einfach alles zusammen geben... Continue Reading →
im Philips Pastamaker HR2355/12. Das ist noch die erste Generation ohne Waage. Nicht ganz nach der beiliegenden Bedienungsanleitung, aber so erreiche ich das beste Ergebnis. Der neue Pastamaker mit Waage ist ein wenig anders zu händeln. Da müsst ihr die Bedienungsanleitung entsprechend zu Rate ziehen. Zutaten im Pastamaker reicht für gut 4 Personen 320 g... Continue Reading →
Für die Tagliatelle braucht es eine analoge Nudelmaschine mit entsprechendem Aufsatz. Ansonsten bleibt nur den Teig sehr dünn ausrollen und mit dem Messer in Streifen schneiden. Aus der folgenden Menge habe ich zwei Gerichte für jeweils drei Personen heraus bekommen. Bei guten Essern evtl. auch nur für zwei. Frische Nudeln sättigen aber definitiv mehr als... Continue Reading →
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