Delmenhorst goes vegan
kommt aber durch den vielen Zucker und Pudding nicht so sauer rüber. Süßkirschen oder auch Schattenmorellen wären zu viel des Guten. So ist der Kontrast zwischen süß und ein wenig säuerlich genau richtig. Zutaten 80 g Alsan oder Margarine 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 60 g Zucker für den Pudding 400 ml pflanzliche Vanille Milch 1 Glas... Continue Reading →
Ich zähle mich selber zu den eher unerfahrenen Bäckern. Zur Freude meiner Frau wage ich mich aber ab und an für ein Wagnis in die Backstube. Also, mit diesem Kuchen werden auch Backanfänger samt Gästen auf ihre Kosten kommen. Ich suche ständig Kuchen/Torten, die einfach von den Zutaten und in der Zubereitung sind. Mit diesem... Continue Reading →
ein leckeres Brot, was aber nicht mal eben auf die Schnelle zubereitet ist. Die Schärfe der Arrabiata Sauce ist nach dem Backen nicht mehr zu schmecken. Für mich doof, meine Frau fand es gerade so sehr lecker. Zutaten ½ Würfel frische Hefe 1 TL Zucker 1000 g Weizenmehl 1 – 2 TL Salz 2 EL... Continue Reading →
Eigentlich bin ich kein Oreo Fan. Mit einer Frischkäse, Sahnecreme und Schokoglasur geht diese aber auch für mich. Eine Torte, die nicht gebacken wird und wo der Kühlschrank diese Arbeit übernehmen muss. Leider ist mir die Creme ein wenig zu flüssig geraten. War aber meine Schuld, habe laut meiner Tochter die Creme zu doll mit... Continue Reading →
mit Schokotropfen. Irgendwie kommt es bei uns im Haus immer zu sehr vielen überreifen Bananen. Also mal ein Bananenbrot ausprobiert. Nichts für ungut, aber für mich als Brot zu süß. Als Kuchen mit einer guten Tasse Kaffee aber zu gebrauchen. Zutaten ca. 400 g reife Bananen, ohne Schale 80 g neutrales Öl 80 g Zucker... Continue Reading →
Brioche geht auch ohne Butter? Ja, und es geht sogar in lecker. Rezept wurde auf die Schnelle aus dem Netz gefischt. War nur ein Kurzvideo, konnte man aber gut nachvollziehen. Als Butterersatz kam Alsan zum Einsatz. Zutaten 200 ml warmes Wasser 60 g Zucker 25 g frische Hefe oder 7 g Trockenhefe 350 g Mehl... Continue Reading →
ein im wahrsten Sinne des Wortes wirklich süßes Dessert. Würde sich aber auch gut neben einer Torte auf der Kaffeetafel machen. Popcorn und Karamellsoße selber machen ist kein Muss. Macht aber auch nicht so viel Arbeit, um es doch einmal selbst zu probieren. Ein leicht abgewandeltes, schon älteres Rezept aus der Feder von Dailyvegan. Ein... Continue Reading →
die Haferflocken zu spät auf den Teig gegeben. Sind nach dem Backen wieder abgefallen. Leider auch nicht richtig eingeritzt, daher die Oberfläche ein wenig „unkontrolliert" aufgeplatzt. Hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan. Zusammen mit den üblichen Verdächtigen am Abend auf dem Teller gelandet. Geht eigentlich nichts drüber. Zutaten 380 ml warmes Wasser 20 g... Continue Reading →
Wie man sieht, ein wenig aus der Form geraten. Der Teig ist extrem weich und beim Backen leicht in die Breite gegangen. Sah nach dem Backen eher wie ein Plunder aus. Beim Obst können die Heidelbeeren natürlich auch ersatzlos gestrichen werden. Beim Eiersatz verwende meistens 2 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser klumpenfrei verrührt. Aber... Continue Reading →
mal wieder aus der Versenkung geholt. Man wundert sich schon. Einfach nur Wasser, Mehl, Hefe, Salz, ein wenig Zucker kneten und es kommt ein Brötchen heraus. Ist zwar keine große Backkunst, aber der Weg zum Bäcker geht mir im Moment zu sehr ins Geld. Zudem schmeckt ein handwarmes Brötchen eh immer. Zutaten 320 ml handwarmes... Continue Reading →
Heute noch einmal zur Erinnerung. Gestern aber noch mit Olivenöl und diversen Kräutern kurz vor Ende der Backzeit bestrichen. Bekommt dadurch noch den besonderen Kick. Da man das Rad nicht neu erfinden kann, einfach mal dieses Rezept https://backenmitleidenschaft.com/2020/09/02/ciabattinis-kleine-brotchen-backen-zum-aperitiv/ zur Hand genommen. Ich habe nur die doppelte Menge an Salz verbraucht. Wie man eventuell erkennen kann,... Continue Reading →
Der Geruch eines selbstgemachten Toastbrotes am Sonntagmorgen hat was. Die Zutaten wie Hefe, Mehl, Zucker, Salz und pflanzliche Margarine/Butter hat man eh immer im Hause. Diesmal weniger Hefe genommen und dafür über Nacht gehen lassen. Gleich nach dem Backen, schmeckt es auch handwarm als Weißbrot, ohne die Scheiben zu toasten. Die Scheiben werden auch gerne... Continue Reading →
sehr süß und mächtig. Gesund geht definitiv anders. Aber ab und zu kann auch über die Stränge geschlagen werden. Ich bekomme davon auch nur ein Stück auf einmal gegessen. Zutaten für eine Brownie Form 24×20 cm 3 kleine überreife Bananen250 g Mehl400 g Rohrzucker60 g Backkakao50 ml Mandelmilch, oder ähnlich1 TL Backpulver1 Päckchen Vanillezucker½ TL... Continue Reading →
ist am Abend immer willkommen. Mit Alsan Kräuterbutter bestrichen und Saaten bestreut. Eigentlich ein Pizzateig, aber so zubereitet einfach genial. Wenn nur nicht das schleifen der kleinen Kugel wäre. Heute mal nicht auf einem Backblech gebacken, sondern im gusseisernem Topf. Gerade die Kanten an denen sie aneinander liegen, noch fluffiger. Ab jetzt nur noch so.... Continue Reading →
in Abwandlung des schon bekannten Rezepts. Da kein Sojamehl im Hause wurde als Eiersatz eine halbe Banane genommen. Waren mindestens genau so fluffig und ein geschmacklicher Unterschied war eh nicht feststellbar. Denke die Banane wird für diese Art des Buns der Favorit werden und bleiben. Hatte diesmal auch mehr Zeit daher etwas weniger frische Hefe... Continue Reading →
wenn die Frau sich mit der Enkelin zusammen tut, muss das ja etwas werden. Kekse backen ist nun mal gar nicht so meins, dafür bin ich im essen der Selbigen gut dabei. Laut Rezept werden die Kekse nicht verziert, aber was schert das eine sechsjährige. Zutaten 250 g Alsan auf Zimmertemperatur, oder pflanzliche Margarine250 g... Continue Reading →
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