Delmenhorst goes vegan
mit Gnocchi, in diesem Fall aus dem Kühlregal. Das Hackfleisch ist aus Soja Schnetzeln selbst gebastelt. Diese wurden für dieses Gericht in einer gut gewürzten und mit Kräutern gepimpten Gemüsebrühe mariniert. Wer sich die Arbeit nicht machen will, fertig gekauftes Hackfleisch mit entsprechender Würze tut diesem Gericht nicht weh. Die Gnocchi wurden mit Alsan, Paprikaflocken... Continue Reading →
Heute zum Testen einfach nur mit Ofen Kroketten auf dem Teller. Für ein wenig Farbe und frische auch noch in Scheiben geschnittene grüne Gurke. Nicht für jeden ein Hochgenuss. Zumal das Aussehen das evtl. noch ein wenig verstärkt. Habe mich nicht abschrecken lasse, war lecker. Im Originalrezept ist die Soße wesentlich feiner püriert. Ich mag... Continue Reading →
aus dem gleichnamigem Kuchen geschnitten und beidseitig angebraten. Dazu grüne Bohnen in Sahnesoße. Noch ein paar Salzkartoffeln und Bohnensalat, schon fertig. Zutaten 4 – 6 Pellkartoffeln, mehlig kochend1 kleine Zucchini2 – 4 Scheiben Auberginenspeck, oder ähnlich rauchigesBasilikum, Menge nach Wahl2 – 3 EL Kartoffelstärke, evtl. mehr3 EL TK italienische Kräuter, wenn zur Hand auch frisch1... Continue Reading →
einfach mal nur so, ohne die sonst üblichen Beilagen wie Reis oder Nudeln. Würde aber beides gut passen. Das Gemüse gegen meine sonstige Gewohnheit grob gewürfelt. Beim Tofu fiel die Wahl diesmal auf die geräucherte Variante. Aber ihr kennt mein Motto, keine Zutat ist in Stein gemeißelt. Zutaten ohne Mengenangabe Räuchertofurote PaprikaZucchiniChampignonsZwiebelKnoblauchrote ChilischoteOlivenölMeersalzPfeffer aus der... Continue Reading →
Wenn alles vorbereitet steht das Gericht in 10 Min. auf dem Tisch. Früher wusste ich mit Pak Choi nun mal gar nichts anzufangen. So langsam entwickelt sich doch ein Verständnis und eine kleine Liebe für dies Kohlart. Zutaten für 2 Personen 3- 4 Mini Pak Choi200 g gekochte Bandnudeln1 kleine Zucchini1 mittlere MöhreKräuter, getrocknet oder... Continue Reading →
und eigentlich ist das auch nicht mein Gemüse. Also muss man für sich eine einigermaßen schmackhafte Lösung finden. Alles auf einem Pizzateig verteilt. Sieht zwar ein wenig überladen aus, aber manchmal muss man da durch. Zutaten Pizza Teig, im besten Fall selbst gemacht1 Aubergine2 kleine Zucchinireichlich BasilikumCherrytomaten, gevierteltKetchup, selbstgemachtHabanero Cashewkäse, oder ähnlich gekauftOlivenölitalienische Kräuter, oder... Continue Reading →
hier gilt, Curry ist Trumpf. Ich habe einen Rest Seitan verwendet. Den könnt ihr aber nach eurem Geschmack tauschen, oder auch ganz weg lassen. Dann evtl. mehr Kichererbsen oder Bohnen dazu nehmen. Zutaten 300 g gekochte Tagliatelle200 g je nach Geschmack Tofu, Seitan, Sojaschnetzel1 kleine Dose Kichererbsen 1 ZucchiniHafersahne, oder ähnlich (evtl. auch Kokosmilch)4 EL... Continue Reading →
schon oft gemacht und immer wieder eine Überraschungspaket. Manchmal geht‘s in die Hose und alles fällt auseinander. Macht zwar geschmacklich keinen Unterschied, sieht nur nicht so lecker aus. Hier mit selbstgemachtem Curryketchup und Bratwurst. Zutaten 4 Personen 500 g ganze Makkaroni, im besten Fall selbst gemacht1 – 2 Auberginen1 Zucchini2 Tomaten, in Scheiben1 Bund Basilikum,... Continue Reading →
wenn möglich und er zu bekommen ist, immer frischen Grünkohl verwenden. Zur Not geht natürlich auch TK Ware, aber da frisst der Teufel ja bekanntlich auch Fliegen. Zutaten 1 Blumenkohl, in Röschen1 kleine Zucchini, in Würfel1 grüne Paprika, gewürfelt1 rote Paprika, gewürfelt1 Handvoll Grünkohl, fein gehackt (evtl. TK)100 g rote Linsen1 rote Zwiebel, gewürfelt1 Knoblauchzehe,... Continue Reading →
mit Backofenkartoffeln. Ich glaube Bratlinge kann man wohl aus allem was einem in die Finger kommt zubereiten. Entscheidend ist einfach nur Würze und Bindung. Zutaten 2 Zucchini, in Würfel½ Banane3 EL KichererbsenmehlKnödel Brot, frisch gemahlen (Menge nach Gefühl)1 Zwiebel, in kleinen Würfeln1 Knoblauchzehe, frisch gepresst1 EL SesammusÖl, Salz, PfefferRauchsalz, RauchpaprikaFür die schärfe rotes Jalapenos Chili... Continue Reading →
ein Gericht welches auch mal des Öfteren auf den Tisch schafft. Fast immer mit gewürztechnisch leichten Änderungen, aber was bleibt ist viel Curry. Der Salat da drunter ist natürlich kein Muss. Kann auch mit einem Dressing angemacht dazu gegessen werden. Die mit Curry und Rauchgewürzen marinierte und gegrillte Zucchini passt super in das Gericht. Wer... Continue Reading →
für den Nudelteig braucht es wohl kein Rezept. Da hat jeder sein Ding am laufen. Eine rote Soße kennt auch jeder. Die Zucchini waren noch im Gemüsefach und können natürlich gegen was auch immer getauscht werden. Zutaten 2 kleine Zucchini4 Kirsch Pfefferoni aus dem Glas oder ähnlich, fein gehackt1 Zwiebel, fein gehackte1 Knoblauchzehe, fein gerieben2... Continue Reading →
eigentlich ist Rohkost nicht meins, aber ab und zu muss man auf die Frau hören.😉 Wenn dann mit den Fingern gegessen werden darf, bin ich auch dabei. Mit Pizzabrötchen und selbstgemachter „Kräuterbutter“ auf den Tisch bringen. Dazu noch ein 🍺 🤫 Zutaten ½ Tasse Cashew½ EL Limettensaft½ Avocado, nur das Fruchtfleisch1 EL Rohrzucker2 Zucchini2 Karotten,... Continue Reading →
Pesto hat man ja immer zur Hand. Der selbstgemachte „Käse“ war auch noch ein Rest der eh verbraucht werden musste. Die Zutaten können natürlich auch gekauft werden. Da wird eh jeder seinen eigenen Geschmack haben. Zutaten 1 Zucchini1 EL Sambal Oelek1 EL Arrabbiata, scharfe italienische Gewürzmischung1 Spritzer Liquid Smoke1 TL Rauchsalz½ TL RauchpaprikaÖl, Salz, PfefferGeröstete... Continue Reading →
evtl. nur die Hälfte der Zutaten nehmen, ergibt fast drei Marmeladengläser. Kommt ja nicht jeden Tag aufs Brötchen. Oder einfach verschenken. Zutaten 1 kleine Zucchini, grob zerteilt1 Zwiebel, geachtelt2 Frühlingszwiebel, grob zerteilt3 Kirsch Pfefferoni6 getrocknete Tomaten60 g Cashew Kerne2 EL Kürbiskerne½ Hand voll Pekannusskerne1 EL Kokosfett½ TL Rauchsalz1 Msp Rauchpaprika1 TL Knoblauchpulver1 EL getrocknete Kräuter200... Continue Reading →
einfach, schnell und auch noch lecker. Geht als Beilage oder wie heute auch als Hauptgericht durch. Nur weil Sonntag ist, muss ja nicht jedes mal großes Kino auf dem Plan stehen. Zutaten gekochter Reis, Menge nach Gefühl1 Zucchini, in halbe Scheiben1 rote Paprika, in Streifenitalienische Kräuter, TK1 EL selbstgemachte Gemüsewürze, oder ähnlichSojasoßeRapsöl, Salz, PfefferOptional: Paprikaflocken,... Continue Reading →
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