Delmenhorst goes vegan
normal reicht als oberste Schicht die Béchamelsauce. Wer aber mehr will, kann und sollte noch Simply V Reibegenuss mit ein wenig Olivenöl gemischt darüber geben. Zutaten 1 kg Kartoffeln geschält, in ½ cm dicke Scheiben 3 große Auberginen, längs in dünne Scheiben geschnitten Olivenöl zum Bestreichen Salz, Pfeffer Linsenmischung 600 g gekochte Linsen 500 ml... Continue Reading →
ich gehöre zu den Menschen die ihren Linseneintopf ohne Suppengemüse, dafür aber süßsauer essen. Könnte ich mich reinlegen. Leicht angedickt mit einer Einbrenne (Mehlschwitze), mit zusätzlich angebratenem Seitanschinken und Tofu. Zutaten 2 Personen 250 g braune Linsen 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt ca. 750 ml Gemüsebrühe, im besten Fall selbstgemacht 100 g Räuchertofu, oder ähnlich... Continue Reading →
mussten am gestrigen Abend für eine Stulle herhalten. Die Kinder haben zum Brunch alles vertilgt. Wollte die Reste eigentlich am Abend in Ruhe genießen. Zum Glück hat man immer fertigen Nudelteig im Kühlschrank. Eine halbe Tüte Belugalinsen fanden sich auch noch im Vorratsschrank. TK Kräuter und Gewürze sind eh immer da. Die Linsen in reichlich... Continue Reading →
und noch ein Curry. Irgendwie immer gleich und doch jedes mal anders. Mit den Gewürzen kann man sich wie immer nach eigenem Geschmack so richtig auslassen. Zutaten 800 g Dosentomaten, in Stücke400 g Kartoffeln, gleichmäßig gewürfelt400 g Blumenkohl, in Röschen100 g rote Linsen100 g gelbe Linsen500 ml Gemüsebrühe, evtl. mehr1 Zwiebel, gewürfelt2 Knoblauch, frisch gerieben1... Continue Reading →
wenn möglich und er zu bekommen ist, immer frischen Grünkohl verwenden. Zur Not geht natürlich auch TK Ware, aber da frisst der Teufel ja bekanntlich auch Fliegen. Zutaten 1 Blumenkohl, in Röschen1 kleine Zucchini, in Würfel1 grüne Paprika, gewürfelt1 rote Paprika, gewürfelt1 Handvoll Grünkohl, fein gehackt (evtl. TK)100 g rote Linsen1 rote Zwiebel, gewürfelt1 Knoblauchzehe,... Continue Reading →
rote Linsen gehen immer und dank der kurzen Garzeit schnell auf dem Tisch. Man muss beim Zubereiten nur daneben stehen bleiben. Zu weich gegart ist die Soße ein Graus. Zutaten 150 g Suppengrün, klein gewürfelt 1 Zwiebel, fein gewürfelt 1 – 2 Knoblauchzehen, gerieben 120 g rote Linsen, evtl. mehr 200 ml Gemüsebrühe 500 g... Continue Reading →
bei den Pilzen und Nüssen habt ihr natürlich freie Auswahl. Bei den Nüssen hatte ich Haselnüsse, Walnüsse und Paranüsse zur Hand. Erlaubt ist natürlich was da ist und vermutlich auch schmeckt. Für das zu ersetzende Ei habe ich diesmal Sojamehl mit Wasser verrührt. Da wird ja jeder sein Ding für haben. Die Süßkartoffeln sind ein... Continue Reading →
sieht „matschiger“ aus als es ist. Trotzdem, bis auf die Bällchen hat man nicht so richtig etwas zu kauen. Beim nächsten Mal werde ich auch Beluga- oder Berglinsen nehmen. Haben dann doch mehr biss. Evtl. Auch noch Simply V Reibegenuss oben auf streuen. Wer es nicht so matschig mag, die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden, würzen... Continue Reading →
wie immer, hier kann jeder seine Experimentierfreude in Bezug auf die Gewürze ausleben. Curry ist dabei aber ein Muss. Zum Blumenkohl gesellte sich heute noch ein wenig Brokkoli. Zudem fand sich auch noch ein hier schon vorgestellter Reis Möhren Bratling ein. Zutaten 130 g Beluga-Linsen1 Zwiebel2 Paprika, in Würfel2 Karotte, in feine Würfel geschnitten400 g... Continue Reading →
Leider ist die Umweltbilanz der Avocado ziemlich eingetrübt. Daher möglichst Bio-Avocados aus Europa wie Spanien verarbeiten, um wenigsten lange Transportwege zu vermeiden. Bei uns kommt sie eh nur noch selten auf den Tisch, aber das muss jeder für sich selbst entscheiden. Zutaten 80 – 100 g BelugalinsenPinienkerne, Menge nach Geschmack1 AvocadoSaft einer frisch gepressten Zitrone1... Continue Reading →
leicht marokkanisch angehaucht. Bei dem Eintopf könnt ihr mal wieder euer Gewürzbord zum glühen bringen. Wobei diese natürlich nicht in Stein gemeißelt sind. Was nicht im Hause, und sonst auch eher selten an Gewürzen gebraucht wird, muss nicht extra gekauft werden. Wer zur Hand hat, kann auch Ras el Hanout als Gewürzmischung hernehmen. Zutaten 200... Continue Reading →
dient nur als Grundrezept. Auch hier dürft und sollt ihr natürlich mit den Zutaten, Gewürzen und Flüssigkeiten spielen. Zutaten 1 Zwiebel, in feine Würfel1 Knoblauchzehe, frisch gerieben½ Stange Lauch, in Ringe1 TL rote Curry Paste2 Karotten, in Würfel geschnitten400 g stückige Dosentomaten150 g Beluga Linsen, kurz abgespült200 g/ml passierte Tomaten80 g/ml kräftige GemüsebrüheÖl, Paprika, Salz,... Continue Reading →
Die Beluga Linsen im Zusammenspiel mit Reis und Gemüse sind unerwartet lecker. Aber mit Currypulver geht wohl alles. In dem Fall mit einem scharfen geräuchertem und mildem Currypulver. Das Gemüse ist natürlich wie immer austauschbar. Zutaten 140 g Reis100 g Beluga Linsen1 große Karotte, in Streifen geschnitten1 Knoblauchzehe, gerieben1 Zwiebel, fein gewürfelt250 ml kräftige Gemüsebrühe,... Continue Reading →
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