Delmenhorst goes vegan
kommt aber durch den vielen Zucker und Pudding nicht so sauer rüber. Süßkirschen oder auch Schattenmorellen wären zu viel des Guten. So ist der Kontrast zwischen süß und ein wenig säuerlich genau richtig. Zutaten 80 g Alsan oder Margarine 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 60 g Zucker für den Pudding 400 ml pflanzliche Vanille Milch 1 Glas... Continue Reading →
oder auch knuspriger Zitronentofu. Die Zitronen Kapern Soße ist schon speziell, aber auf alle Fälle einen Versuch wert. Zutaten ohne Mengenangaben fester Natur Tofu Mehl Hefeflocken Zitronenzeste einer Bio Zitrone Salz Pfeffer Knoblauchpulver Alsan, oder ähnlich Zutaten der Soße 2 EL Alsan 1 – 2 Zwiebeln, fein gewürfelt 3 Knoblauchzehen, frisch gepresst Gemüsebrühe, Menge nach... Continue Reading →
Ich zähle mich selber zu den eher unerfahrenen Bäckern. Zur Freude meiner Frau wage ich mich aber ab und an für ein Wagnis in die Backstube. Also, mit diesem Kuchen werden auch Backanfänger samt Gästen auf ihre Kosten kommen. Ich suche ständig Kuchen/Torten, die einfach von den Zutaten und in der Zubereitung sind. Mit diesem... Continue Reading →
ein leckeres Brot, was aber nicht mal eben auf die Schnelle zubereitet ist. Die Schärfe der Arrabiata Sauce ist nach dem Backen nicht mehr zu schmecken. Für mich doof, meine Frau fand es gerade so sehr lecker. Zutaten ½ Würfel frische Hefe 1 TL Zucker 1000 g Weizenmehl 1 – 2 TL Salz 2 EL... Continue Reading →
auf Reis. Schmecken aber auch pur, nur mit der süß scharfen Soße. Zu Pommes, Kartoffeln, Nudeln usw. machen sie auch eine gute Figur. Evtl. dann auch mit einer Pilzsoße nach Jäger Art servieren. Übrigens kamen diese Schnitzel im VHS Kochkurs mit dem Thema Tofu am besten an. Das Original Rezept steht auf der Seite von... Continue Reading →
mit einer Füllung aus Spitzkohl, Räuchertofu, Zwiebel, Knoblauch, Hefeflocken und diversen Gewürzen. Wobei das natürlich optional ist. Unter die Füllung kam noch 1 TL Creme wie Mascarpone. Heute nur auf einem Bett aus Rotkohl serviert. Dieser war noch eingefroren und machte daher auch wenig Arbeit. Zutaten 300 g Weizenmehl 150 ml sehr warmes Wasser 1/2... Continue Reading →
die Haferflocken zu spät auf den Teig gegeben. Sind nach dem Backen wieder abgefallen. Leider auch nicht richtig eingeritzt, daher die Oberfläche ein wenig „unkontrolliert" aufgeplatzt. Hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan. Zusammen mit den üblichen Verdächtigen am Abend auf dem Teller gelandet. Geht eigentlich nichts drüber. Zutaten 380 ml warmes Wasser 20 g... Continue Reading →
Wie man sieht, ein wenig aus der Form geraten. Der Teig ist extrem weich und beim Backen leicht in die Breite gegangen. Sah nach dem Backen eher wie ein Plunder aus. Beim Obst können die Heidelbeeren natürlich auch ersatzlos gestrichen werden. Beim Eiersatz verwende meistens 2 EL Sojamehl mit 2 EL Wasser klumpenfrei verrührt. Aber... Continue Reading →
Wenn schon backen, muss es für mich einfach sein. Daher gibt es bei mir immer nur einfache Obstkuchen. Alle Versuche eine Torte zu basteln sind bis jetzt kläglich gescheitert. Sollen sich andere dran auslassen. Dieser Apfelkuchen kommt immer zum Einsatz, wenn die Äpfel im Obstkorb sich von glatt in schrumplig verwandeln. Zutaten 250 g Alsan,... Continue Reading →
Leider ist der Pfannkuchen ein wenig dick geworden, habe da wohl mit dem Backpulver übertrieben. Sonst passt das eigentlich immer, wenn der Teig auf das Backblech gegossen wird. Gefüllt mit dem Rest veganem Frischkäse von der Zucchini Zwiebelsoße und kurz vor der Grüntonne stehendem Babyspinat. Einfach nur von der kurzen Seite her aufrollen, in Scheiben... Continue Reading →
sehr süß und mächtig. Gesund geht definitiv anders. Aber ab und zu kann auch über die Stränge geschlagen werden. Ich bekomme davon auch nur ein Stück auf einmal gegessen. Zutaten für eine Brownie Form 24×20 cm 3 kleine überreife Bananen250 g Mehl400 g Rohrzucker60 g Backkakao50 ml Mandelmilch, oder ähnlich1 TL Backpulver1 Päckchen Vanillezucker½ TL... Continue Reading →
wenn die Frau sich mit der Enkelin zusammen tut, muss das ja etwas werden. Kekse backen ist nun mal gar nicht so meins, dafür bin ich im essen der Selbigen gut dabei. Laut Rezept werden die Kekse nicht verziert, aber was schert das eine sechsjährige. Zutaten 250 g Alsan auf Zimmertemperatur, oder pflanzliche Margarine250 g... Continue Reading →
kennen alle, mögen fast alle. Wer für das Wochenende noch eine schnelle alternative zur Torte sucht. Wie ersichtlich, neige ich beim Mohn zu übertreiben. ☕ Der Teig ist ein einfacher Hefeteig. Die Mohnfüllung wurde hier mit Pflaumenmus gepimpt aber ohne Rosinen zubereitet. Diese sind so gar nicht meins. 👎 Zutaten Teig 130 ml Hafermilch20 g... Continue Reading →
Mal wieder aus der Versenkung geholt. Dachte nicht, dass es schon über zwei Jahre zu unrecht in Vergessenheit geraten war. Schade eigentlich, aber so kann man sich täuschen. Schmeckt am Backtag noch handwarm aus dem Ofen mit frisch zubereiteten Aufstrichen am besten. Ist zwar auch noch am nächsten Tag lecker und zu genießen, nur die... Continue Reading →
Kennt ihr ja schon, gestern leicht abgeändert auf dem Tisch. Kommt trotzdem viel zu selten auf diesen. Damit es nicht ganz vergessen wird, hier noch einmal aus der Versenkung geholt. Da hier keiner Oliven mag, kamen mehr Tomaten, Knoblauch, Lauch, Peperoni und Kräuter zum Einsatz. Dazu passt für uns eine einfache Kräuterbutter. Ein grüner Salat... Continue Reading →
da kein Kansui Pulver zur Hand, wurde hier mit geröstetem Backpulver gearbeitet. Weiß aber schon was beim nächsten Besuch im Asia Laden im Korb landen wird. Damit soll es doch einen feinen Unterschied in Geschmack und Farbe geben. Wobei mich die Zutaten des Kansui Pulver aus Kaliumkarbonat und Natriumkarbonat doch ein wenig irritieren. Zutaten 250... Continue Reading →
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