Holzfäller Eintopf

am besten immer einen Tag vorher zubereiten. An einem kühlen Ort über Nacht ziehen lassen. Wieder aufgewärmt können draußen auch Minusgrade vor der Tür stehen, dieser Eintopf erwärmt das Herz. Angelehnt an ein im Netz gefundenes Rezept mit nicht gerade veganer Zubereitung. Kommt im Original aus Kanada und heißt da wohl Mountie Chili. Für Hackfleisch... Weiterlesen →

Gemüsebrühe asiatisch angehaucht

der grüne Spargel ist außerhalb der Saison natürlich entsprechend zu ersetzen. Kam auch schon mit grünen Bohnen und Möhrenstreifen auf den Tisch. Bei den Gewürzmischungen könnt ihr natürlich auf passendes aus eurem Gewürzschrank zurück greifen. Zutaten Nudelteig, eigenes Rezept1 Bund Frühlingszwiebeln1 Bund Petersiliegrüner Spargel, in schräge Stückerote Peperoni, grob gehackt100 g frische SojasprossenRapsöl, oder ähnlich... Weiterlesen →

Paprika Suppe mit Soja Klößchen

bei dem jetzigem Wetter hier im Norden darf es auch mal wieder ein Süppchen sein. Bei den Klößchen evtl. einen Probekloß anbraten. Wenn er auseinander fällt noch ein wenig „nachbessern“. Wird schon, so etwas macht ihr ja nicht zum ersten Mal. Zutaten Soja Klößchen 60 g Soja Granulat40 g Haferflocken, evtl. mehr40 g Seitan Fix,... Weiterlesen →

Gemüsesuppe mit Einlage

da ich immer Probleme habe Suppennudeln zu dosieren, wurden diese extra gegart und erst auf dem Teller dazu gegeben. Jeder Mitesser konnte also die Menge der Nudeln selber dosieren und die Nudeln dickten in der Suppe nicht nach. Zutaten Klößchen als Einlage, eigenes Rezept1 Zwiebel, gewürfelt2 Karotten, in Julienne2 Stangen Sellerie , gewürfelt2 Knoblauchzehen, fein... Weiterlesen →

Einfache Bohnensuppe

bei mir kamen frische grüne, weiße und dicke Bohnen aus dem Glas zum Zuge. Aber da ist die Auswahl ja riesig und jedem Geschmack anpassbar. Daher für diese Suppe die meisten Zutaten ohne Mengenangaben. Zutaten frische grüne BohnenBohnen nach Wahl, aus dem Glas1 Bund Suppengrün, grob gewürfelt1 Zwiebel, gevierteltmehlig kochende Kartoffeln, gleichmäßig gewürfeltKräuter, fein gehackt2... Weiterlesen →

Kartoffel Möhren Kohleintopf

bevor der Frühling richtig kommt und danach der Sommer über uns herein bricht. Eintöpfe bei Temperaturen über 20°C bringen nur Schweiß auf die Stirn. Die Zutaten mal wieder ohne Mengenangabe, da sehr variabel. Zutaten KartoffelnMöhrenWeißkohlBlumenkohlZwiebelselbstgemachte Gemüsewürze, oder Instant gekauftÖl, Meersalz, PfefferPaprikaflockengehackte Kräuter, evtl. TKOptional: Sellerie, Lauch, Räuchertofu Zubereitung Das Gemüse in gewünschte Form schneiden. Öl... Weiterlesen →

Spinat Tomatensuppe

oder fast schon ein Eintopf. Diesmal mit Einlage aus Bohnenklößchen. Dazu in der Pfanne gebratenem Chapati. Dabei ist mir der Spinat zu weit zusammengefallen. Was soll‘s, kann nicht immer alles klappen. Geschmacklich aber fast perfekt. Zutaten 1 Dose geschälte Tomaten, 400 g 100 ml Gemüsebrühe, evtl. mehr1 Zwiebel, fein gewürfelt½ Stange Lauch, in Streifen1 Knoblauchzehe,... Weiterlesen →

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