am Abend. Mit Knoblauchöl bestrichen, darauf Eisbergsalat, Rucola und selbstgemachten Cashew Mozzarella Art. Alles noch mit einem Dressing aus Petersilie, Schnittlauch und roter Zwiebel bekleckert.
Zutaten
- Pizzateig, eigenes Rezept
- Cashew Mozzarella, evtl. selbstgemacht
- Eisbergsalat, oder ähnlich grüner Salat
- Rucola
- rote Zwiebel, fein gewürfelt
- Schnittlauch, fein gehackt
- Petersilie, fein gehackt
- Knoblauch, frisch gerieben
- Apfelessig
- Olivenöl, oder ähnlich
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Den Knoblauch mit Salz und Öl mischen und beiseite stellen. Agavendicksaft, Essig und Öl und gut verrühren. Schnittlauch, Petersilie und Zwiebel zugeben. Mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Pizzateig auf entsprechende Größe nicht zu dick ausrollen. Dünn mit Öl bestreichen. In die heiße Pfanne legen und von jeder Seite ca. 3 Min. erhitzen.
Den noch warmen Pizzaboden mit dem Knoblauchöl einpinseln. Den Salat und Cashew Mozzarella in grobe Stücke zupfen. Mit Rucola auf dem Boden verteilen. Großzügig mit dem Kräuter Dressing beträufeln und sofort auf den Tisch bringen.
DELvegan 
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