Walnuss Paprika Paste

zum Frühstück. Hier schmeckt man die Zutaten nicht raus. Daher Vorsicht bei Gästen mit einer Nussallergie.

Zutaten

• 2 – 3 rote Spitzpaprika, halbiert
• ca. 1 handvoll Paniermehl
• 150 g Walnüsse
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL scharfes Ajvar, alternativ 1 TL Harissa
• ½ TL Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen mit Schale im Backofen bei 180°C 10 Min. backen. Etwas erkalten lassen und die Schale entfernen. Klebt ein wenig. Die Paprika mit etwas Öl beträufeln und mit der Schnittfläche nach unten im Backofen grillen bis die Haut blasen wirft. Etwas abkühlen lassen und die Haut entfernen.

Alle Zutaten in einen Mixtopf geben wie auch immer pürieren. Wenn die Walnuss Paprika Paste noch zu feucht erscheint, etwas mehr Paniermehl dazu geben. Dann aber noch einmal gutverrühren. Evtl. ein wenig nachwürzen und in Schraubgläser abfüllen. Mindestens 24 Stunden vor dem Verzehr ziehen lassen.