ich weiß, Rosenkohl. Aber das Gemüse hat es mir angetan. Kam diese Saison bis jetzt auch nicht so richtig zum Zuge.
Gestern Abend noch ein wenig rumprobiert. Und was soll ich sagen, der Kohl hat mich wieder mal nicht enttäuscht.
Vielleicht war es aber auch nur die Kombination mit selbstgemachten Penne und roter Soße auf dem Teller.
Zutaten
- 400 g frischer Rosenkohl
- 1 rote Peperoni, fein gewürfelt
- 1 große Zwiebel, in halbe Scheiben
- 2 Knoblauch, frisch gerieben
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat, frisch gerieben
- neutrales Öl
Zubereitung
den Kohl von den welken Blättern befreien und längs in nicht zu dünne Scheiben scheiden. Etwas Öl in einer passenden Pfanne erhitzen und den Kohl mit der Peperoni anbraten.
Wenn alles anfängt Farbe zu bekommen die Zwiebel zugeben und mit starker Hitze unter Schwenken al dente anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Ganz zum Schluss den Knoblauch unterrühren.
Als Beilage zu was auch immer servieren. Wer Rosenkohl liebt kann hier natürlich auch pur direkt aus der Pfanne zuschlagen.
DELvegan 
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